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速冻火锅料市场向头部企业集中 行业发展空间巨大

2019-10-28 13:52      责任编辑:周妤    来源:www.newsijie.com    点击:
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速冻火锅料市场向头部企业集中 行业发展空间巨大

  速冻食品是采用新鲜原料制作,经过适当的处理和急速冷冻,在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品,可以分为速冻面米、速冻火锅料、速冻菜肴三大种类。其中速冻火锅料在市场中占比较大,产品被广泛应用于火锅、麻辣烫、关东煮、烧烤等多个餐饮市场,市场消费需求巨大。
 
  我国火锅市场发展迅速。2018年我国火锅产业市场规模达到4800亿元以上,与上一年4400亿元的市场规模相比增长了约9个百分点。而速冻火锅料作为火锅的上游原料市场,随着我国火锅市场消费需求的不断扩大,其市场也保持着较快的发展速度。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2019-2023年中国速冻火锅料产品市场分析可行性研究报告》显示,从产量来看,我国速冻火锅料产量保持稳定增长趋势,从2013年180万吨增长到2018年将近达到300万吨;从市场规模来看,我国速冻火锅料市场规模也保持着持续增长趋势,从2013年的250亿元增长到2018年已经突破到460亿元。我国速冻火锅料产量和市场规模呈双增长趋势,说明我国速冻火锅料市场发展迅速,未来仍有较大的发展空间。
 
  从细分市场来看,目前在速冻火锅料市场的产品主要有速冻鱼糜制品和速冻肉制品这两类,其中速冻鱼糜制品占比超过整体一半以上,而速冻肉制品较速冻鱼糜制品占比较小,但也同样具有重要地位。未来随着我国速冻火锅料市场的持续发展,其细分领域的产值也将得到进一步增长。
 
  从市场格局来看,目前国内市场前五大速冻火锅料企业分别为安井、海欣、海霸王、惠发和升隆,其中安井作为速冻火锅料的龙头企业,也仅占据市场6%左右的份额,其次为海霸王,占比达到4%,而海欣、惠发、升隆的市场占有率为2%,五家企业的合计市场占有率仅为16%。由此可以看出,目前我国速冻火锅料市场竞争格局相对分散,仍处于产业整合阶段,行业集中度极低,但未来发展空间巨大。
 
  新思界行业分析人士表示,随着居民生活和消费水平的不断提高,火锅市场发展迅速,对速冻火锅料产品需求也在逐渐扩大,促使市场得到进一步发展。目前在我国速冻火锅料市场存在同质化严重的现象,导致企业的利能力偏低,整体市场格局较为分散。在未来,随着我国市场上的龙头企业加快结构调整,将会促使我国速冻火锅料市场集中度有所提升,从而进一步促进市场发展。
 
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