食品溯源是将食品的生产、检验、加工、监管、流通、消费等各个环节信息进行整合显示，让消费者了解食品从生产到消费的全部过程，其目的是实现食品安全有效监管，提升消费者信任度。我国食品工业快速发展，食品安全问题受到国家和消费者的关注，食品安全监管的重要性日益凸显，食品溯源行业迎来发展机遇。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国食品溯源市场可行性研究报告》显示，我国食品工业规模庞大，涉及的企业数量众多，监管难度大，频繁出现食品安全问题；我国消费者健康意识不断提升，对食品质量的关注度不断提高，迫切想要了解食品的安全问题。在此情况下，我国食品溯源进入快速发展阶段。2011-2018年，我国食品溯源市场规模年均复合增长率为41.1%，呈现高速增长态势，2018年达到11.6亿元。
食品溯源除了便于国家监管食品质量、提高消费者信任度外，也可以推动食品企业转型升级。由于溯源食品的生产、流通各环节透明，为达到标准，相关企业需不断改造升级原有技术，倒逼企业进行升级。对于国家与消费者而言，溯源食品的可信赖度高，在同品类产品下，其竞争力更强，降低了企业营销成本。对于知名品牌，食品溯源更是在很大程度上降低了产品被假冒的可能性。总的来看，食品溯源可实现国家监管、企业、消费者三赢局面。
食品溯源行业提供的产品包括食品溯源软件、食品溯源硬件、食品溯源服务三大块。其中，食品溯源软件份额占比最大，达到93%，是最重要的细分市场；食品溯源硬件市场增长最为迅速，2011-2018年，年均复合增速达到80%以上；未来随着我国食品溯源市场发展逐步成熟，预计食品溯源服务市场增长速度将加快，份额占比将不断提升。
我国食品溯源相关企业数量不断增多，主要企业有华宇软件、中信信息、新大陆、达华智能、绿度信息、易溯信息等。现阶段，我国食品溯源应用普及率依然较低，未来随着企业与消费者认可度不断提升，其市场空间将不断增大，行业中实力较强的企业更具竞争优势，规模较小的企业在研发、技术等方面水平较低，发展空间较小。
新思界
行业分析人士表示，食品溯源可以实现降低国家食品安全监管难度、提升消费者消费信任度、提高企业竞争力的三赢局面，行业未来发展潜力巨大。我国食品溯源市场已经进入快速发展阶段，但由于企业担忧成本负担过重，现阶段普及率较低。食品溯源可以提高品牌竞争力，降低企业营销与打假成本，倒逼企业技术升级，能够抵消食品溯源系统建设所带来的成本，未来随着企业观念不断进步，食品溯源普及率将持续提升。
