甜食是在制作过程中加入了较多的糖制成的食品。甜食可以使人心情愉悦，其种类繁多，能够满足不同消费者需求。随着我国经济不断增长，国民生活水平不断提高，甜食凭借其优良口感受到了越来越多消费者欢迎，市场规模不断扩大。但过多摄取糖分，会导致龋齿、肥胖，还易诱发糖尿病、血脂异常、高血压等疾病，健康甜食逐渐成为社会关注的重点。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年甜食行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，全球甜食市场保持稳定增长态势，2013-2018年，市场规模年均复合增长率为3.1%，2018年达到580亿美元左右。中国人口规模庞大，经济增长快速，甜食市场随之不断上升。2013-2018年，我国甜食市场年均复合增长率为3.9%，2018年超过900亿元。受健康饮食观念的影响，2016年以来，我国甜食市场增速逐步放缓。
随着消费能力提升、消费观念升级，我国消费者对食品的多样化、品质化、品牌化要求不断提高。我国甜食种类丰富，但由于市场需求大，较受消费者欢迎的细分产品领域均有众多企业进入布局，而大部分企业规模小、创新能力弱，因此市场同质化竞争现象严重。在消费升级趋势下，品牌知名度高、创新能力强、能够不断推出新产品的企业将脱颖而出。
甜食糖分含量普遍较高，摄入过多的糖分，会对人体健康造成影响，除了会导致肥胖、龋齿外，还易诱发糖尿病、心血管疾病等。我国消费者健康观念不断进步，在保证身体所需营养的情况下，开始控制糖、盐、脂肪等摄入量。甜食口感好，但糖分含量高，消费者在消费甜食的同时，对健康的担忧不断增加，减少甜食食用量是较多消费者控制糖分摄入的主要方式。
甜食需求的减少会影响甜食行业发展，同时，维持人体健康，糖类也是必不可少的重要物质，在此情况下，低糖、无糖甜食受到市场欢迎，生产规模不断扩大。低糖、无糖甜食是指糖分含量低或不含糖分，使用木糖醇、甜菊糖等甜味剂增加甜味生产出的甜食，可以同时满足消费者食用甜食并降低糖分摄入的需求，保证人体健康，逐渐成为甜食市场的发展趋势。
新思界
行业分析人士表示，我国甜食行业规模庞大，大小生产企业数量众多，市场监管难度较大。部分管理不规范的企业在甜食生产过程中，为保证口感，会过多添加食品添加剂，或者直接添加蔗糖等糖类，宣称为低糖、无糖甜食，还有企业为降低成本，会使用对人体不友好的甜味剂，这些因素均会对我国消费者健康造成危害。未来，我国甜食行业健康发展，相关生产标准与监管制度还需不断完善。
