乳酸菌是一种益生菌，是能够利用可发酵碳水化合物产生乳酸的细菌的统称。绝大部分乳酸菌具有重要生理功能，是人体内不可缺少的重要菌群。乳酸菌在工业、农业、牧业、医药、食品等领域均有重要应用价值，饮料领域是其重要应用市场之一。随着国民消费能力及健康观念不断提升，我国乳酸菌饮料市场规模持续扩大。
乳酸菌饮料包括活性乳酸菌饮料与非活性乳酸菌饮料两大类。活性乳酸菌饮料是指在饮料中添加活乳酸菌，饮用后对人体消化道菌群失调具有一定平衡作用，此类乳酸菌饮料需在低温条件下贮藏，保质期一般为15-21天。非活性乳酸菌饮料在生产过程中乳酸菌已被无菌处理杀灭，其对人体消化道菌群失调基本无作用，营养价值较为一般，此类乳酸菌饮料可以在常温下贮存，保质期可达到6个月。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年乳酸菌饮料行业市场现状及投资前景预测报告》显示，随着我国居民对乳酸菌的认知度不断提高、健康观念不断提升，我国乳酸菌饮料市场需求持续增长。2013-2018年，我国乳酸菌饮料市场规模年均复合增长率为14.5%，2018年达到342亿元。相较来说，非活性乳酸菌饮料运输及存储更为方便，因此在我国乳酸菌饮料市场中占据主导地位。
现阶段，我国乳酸菌饮料市场正处于快速发展期，进入布局的资本数量不断增多，市场竞争日益激烈，但尚未出现垄断性品牌，市场格局仍未形成。随着消费观念升级，为保证产品质量的可靠性，我国消费者对商品的品牌关注度不断提高，乳酸菌饮料市场正在逐步向着知名品牌靠拢，行业集中度将不断提升。在此情况下，具有良好品牌效应的企业未来市场占有率将持续扩大。
我国消费者在选择乳酸菌饮料时，较大部分人群希望能够补充乳酸菌来平衡消化道菌群。相较于活性乳酸菌饮料，非活性乳酸菌饮料在调整人体消化道菌群失调方面基本无作用，其营养价值较低。随着消费者认知度不断提升，我国非活性乳酸菌饮料需求增速明显下滑，未来市场份额将逐步下降。活性乳酸菌饮料存储及运输成本较大，产品种类相对较少，未来市场发展有待观察。
新思界
行业分析人士表示，乳酸菌是益生菌的一种，对人体消化道健康具有重要作用，添加乳酸菌制成乳酸菌饮料受到市场欢迎，市场规模不断扩大。我国乳酸菌市场中，常温条件下可储存的非活性乳酸菌饮料占据主导地位，但其不具备调节菌群的能力，营养价值较低，随着我国消费者认知度不断提升，其需求增速放缓。我国乳制品行业巨头均已进入乳酸菌饮料领域布局，随着市场增速放缓，品牌知名度较低的企业生存空间将逐步被压缩，或将逐步退出市场。
