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泡卤风味休闲市场容量较大 行业发展前景较好

2020-04-24 15:40      责任编辑:张圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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泡卤风味休闲市场容量较大 行业发展前景较好

  泡制风味休闲食品是以禽畜、粮食或蔬菜为原材料,加入发酵菌种和调味香料,在人工控制下进行发酵而成,泡制休闲食品的种类包括泡椒凤爪、泡椒豆干、泡椒竹笋、泡椒花生等。泡制风味休闲食品主要采用川渝地区民间传统工艺,产品口味独特,回味无穷,备受市场青睐,近几年成为流行的休闲食品之一。
 
  伴随着生活水平提升,消费者对于食品需求呈现多样化的发展,倒逼市场开始不断丰富和完善,因此促成泡卤休闲食品的产生。泡制风味休闲食品在下费领域上主要以大城市为主,但随着我国经济快速发展,已经城镇化建设加快,逐渐向乡村蔓延。随着泡制风味休闲食品逐渐向乡村普及,未来市场需求将持续攀升,该行业发展前景较好。
 
  从销售方式来看,我国泡制风味休闲食品逐渐从传统的批发零售、大型超市,变化到、电子商务、连锁专卖店的形式。在目前的超市、商场中,泡制风味休闲食品占比不断攀升,已达到15%左右,销售额占比也达到了8%,且保持着较高的增速。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2020-2025年中国泡制风味休闲食品行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示,在生产方面,我国拥有泡制风味休闲食品生产企业上千家,主要集中在川渝地区,河北、广西、湖南也有较多分布,产业化集群效应明显。由于泡制风味休闲食品门槛较低,相关企业数量众多,生产的产品质量参差不齐,对行业发展不利。但由于我国对食品安全的规范日趋严格,使得一些小型生产企业由于不符合标准而退出市场,行业集中度与技术水平有所提升,品牌企业的自动化、规模化、集约化有效提升了行业的整体利润水平。
 
  目前泡制风味休闲食品行业已经逐渐形成集约化,行业竞争较为充分。因此目前泡制风味休闲食品行业对企业的资金实力或融资能力有较高的要求。新进入者在面临外部规模企业的强势竞争的同时,又受到内部资金、品牌、销售等多方面的发展制约,在市场竞争中很难取得有利地位。
 
  新思界产业分析人士表示,随着我国居民对于食品多元化要求提升,泡制风味休闲食品市场需求持续增长,该行业发展前景较好。从市场竞争来看,由于该行业目前已经形成一定的产业化集群,竞争较为充分,因此对于新进入企业要求较高。
 
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