蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜味物质。作为保健品中的一类，蜂蜜可以润肺肠、治疗便秘、祛痰、止咳、补脾益肾，还可以改善心肌功能、保持血压平衡、增强免疫力、改善睡眠、安神益智、增强记忆力等；另外，蜂蜜还具有十分丰富的营养价值，对于护肤美容、抗菌消炎、促进细胞再生也大有裨益。近年来随着国民消费水平的提升，以及健康保健意识的增强，对蜂蜜的消费需求得到进一步扩大，进而推动蜂蜜及其相关产业迅速发展。
从全球市场来看，近年来全球蜂群数量呈现出稳步增长趋势，从2013年的8485万群发展到2019年已经增长至9315万群左右。蜂群数量的稳步增长，对蜂蜜产量的增长也有很大的推动作用，发展到2019年，全球蜂蜜产量达到186.7万吨以上，较上一年产量相比仍呈现小幅增长。在全球范围内，蜜蜂养殖数量最多的区域主要在亚洲地区，其中中国蜂蜜产业展露出较好的发展势头。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国蜂蜜行业发展前景及投资风险规避建议报告》显示，由于食用蜂蜜有着良好的保健效果，近年来随着国民健康意识的增强，蜂蜜在我国有着相对较大的消费需求增长空间。消费需求增加带动农民蜜蜂养殖积极性，进而扩大蜂蜜市场产量。发展到2018年，我国蜂群总数已达到920万群，蜂蜜产量也从2103年的43.5万吨增长至55.2万吨左右，未来随着市场消费需求的逐渐扩大，其产量增长仍有较大空间。
近年来，我国蜂蜜行业发展速度较快，蜂蜜品牌数量众多，目前已产生一些具有较大影响力的品牌，如百花牌荆花蜂蜜、冠生园牌蜂蜜、沁花牌洋槐蜜、宝利牌椴树蜂蜜、百春牌洋槐蜜、汪氏牌蜂蜜、老山牌洋槐蜜、蜂之语牌洋槐蜜、优联牌蜂蜜、颐园牌洋槐蜜等，皆在行业有着较强的竞争力。但与此同时，我国蜂蜜产品尚存在着同质化现象严重、企业创新能力较弱、蜂蜜产品附加值较低等问题，未来国内蜂蜜产业发展还亟待转型升级。
新思界
行业分析人士表示，中国是全球最大的蜜蜂养殖国，近年来随着国民消费水平的日益提升，以及养生保健意识的逐渐增强，市场对蜂蜜的消费需求持续增加，我国蜂蜜产业发展呈现良好态势。但目前我国蜂蜜产品同质化现象严重、附加值较低、利润空间也相对较小，其产业结构还需要得到进一步的调整升级。
