角鲨烯又名鲨烯、三十碳六烯，是一种在人体胆固醇合成等代谢过程中产生的多不饱和烃类，含有6个异戊二烯双键，同时也是一种天然的三萜类化合物，是人体不可或缺的一类物质，在皮肤、脂肪、肝脏、脑中都有大量存在。从药用价值来看，角鲨烯具有提高体内超氧化物歧化酶活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能，近年来在医药、食品、化妆品等多个领域得到了广泛应用。
根据新思界产业研究中心出具的
《2020年全球及中国角鲨烯产业深度研究报告》显示，随着大众对角鲨烯药用价值认知程度的不断加深，角鲨烯消费需求量呈现直线上升趋势，产品销量不断扩大。从全球市场来看，自2014年以来，全球角鲨烯销量持续增长，发展到2019年已经增长至6545吨以上，市场规模也随之提升至1.1亿美元以上。就目前来看，角鲨烯市场需求来源主要集中于化妆品和制药领域，未来随着市场需求的不断扩大，其市场发展前景仍将持续向好。
角鲨烯不仅广泛分布于动植物体内，其中鲨鱼肝油中含量较高，角鲨烯的平均含量约占鲨鱼甘油总含量的40%以上，最高可达到90%，因此鲨鱼肝脏是目前角鲨烯的主要来源。但近年来随着社会对野生动物保护意识的增强，加之深海鲨鱼生长期长，繁殖率低以及过度捕捞，同时由于环境的破坏对深海鱼类的污染，使得鲨鱼肝油越来越少。因此人类逐渐开始研究从植物中提取角鲨烯的方法，目前已经取得了一定的进展。
角鲨烯在一些微生物中也有分布，例如橄榄油、棕榈油、麦胚油和酵母等。其中橄榄油和棕榈油作为能形成角鲨烯规模生产的原料，其角鲨烯含量达到1.2%左右。从植物中提取角鲨烯虽然在一定程度上可以解决原料来源问题，但由于材料本身存在种植面积小、不易收集、不易扩大规模等问题，导致人类开始利用微生物发酵技术来生产角鲨烯液，例如通过面包酵母和圆孢酵母油脂来分离和纯化角鲨烯。
新思界
行业分析人士表示，角鲨烯有着极高的药用价值，近年来在医药、食品、化妆品等多个领域得到了广泛应用，市场需求增长空间巨大。角鲨烯广泛分布于动植物体内，其中鲨鱼肝油中含量最高，另外还在一些微生物中也有分布。随着民众环境保护意识的逐渐增强，为了减少对鲨鱼的杀戮行为，人类开始利用微生物发酵技术来生产角鲨烯液，母亲已经取得了一定进展。
