食品级磷酸盐在功能上主要作为营养强化剂与品质改良剂，作为食品添加剂中应用最为广泛的原料之一，目前广泛应用于乳品加工、食品保鲜、酿造发酵等食品工业与饮料行业。由于生产工艺不同，目前我国食品级磷酸盐种类繁多，较为常见的种类有三聚磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、六偏磷酸钠、三偏磷酸钠、磷酸三钠、多聚磷酸钠、三聚磷酸钾等多个品种，应用领域也有所不同。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2025年中国食品级磷酸盐行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，随着下游产业的带动，全球食品级磷酸盐行业快速发展，预计到2024年时，食品级磷酸盐的市场总额将超过24亿美元，年增长率达到6%。其中为满足餐饮加工业对储存、保鲜、保湿等品质标准的需求，肉类和海鲜领域对于食品级磷酸盐的需求量增长，预计到2024年，该领域的销售额可能超过10亿美元。除此之外，食品级磷酸盐作为软饮料、肉类加工和鱼类罐头添加剂，未来五年将保持4%左右的速率增长。
在全球市场中，欧洲最大的餐饮加工国之一的德国，肉类加工的磷酸盐市场需求较高，预计到2024年能够达到5530万美元；而印度作为发展中国家，由于乳制品产业发展较好，因此对于食品级磷酸盐的需求较高，预计到2024年印度乳制品领域食品级磷酸盐市场份额占比将达到5%以上。
在生产方面，我国虽然是全球生产能力最大的磷酸盐大国之一，但多数企业都生产低端原料级产品，产品的档次和技术含量比较低，处于为国外厂家生产原料的尴尬境地。目前全球食品级磷酸盐重点生产企业有Budenheim、Therm2phors、Innophos、ICL、PRAYON等。外企生产的食品级磷酸盐品种齐全、系列多、单体品质较高、针对性强、技术服务到位，因此市场需求较高。
虽然进口食品级磷酸盐品质优良，但价格较为昂贵，不适应我国市场需求。近几年在市场需求以及生产技术不断进步下，我国食品级磷酸盐行业已取得较大的成就，改良了原先市场“散、小、低、乱"状况，不断向食品级磷酸盐生产强国发展。
新思界
产业分析人士表示，受下游食品、肉类、海鲜等领域加工产业发展影响，我国食品级磷酸盐市场需求持续攀升，行业发展前景较好。从生产方面来看，我国食品级磷酸盐加工技术较为低端，目前生产的多为低端原料级产品，不能够满足市场需求。未来我国食品级磷酸盐行业需求不断提升技术，逐渐从食品级磷酸盐生产大国转向生产强国。
