胡辣汤，也称糊辣汤，源起河南，是中原知名小吃，汤味浓郁、汤色靓丽、香辣可口，常搭配油条、包子、葱油饼等面点食用。而随着食品加工业技术能力的进步，预包装胡辣汤产品也开始涌现，这打破了胡辣汤产业的空间限制，胡辣汤产品进一步推广开来。
近年来，随着中国经济持续稳定发展，居民生活水平和消费水平逐渐提升。根据国家统计局发布的相关数据显示，2019年，全国居民人均消费支出21559元，比上年增长8.6%，其中，城镇居民人均消费支出28063元，增长7.5%；农村居民人均消费支出13328元，增长9.9%。我国居民人均消费支出的不断扩大，为我国胡辣汤市场需求的增长提供了必要的基础条件。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国胡辣汤行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，近年来，我国胡辣汤市场发展迅速。具体来看，在2019年，我国胡辣汤预包装产量超过2850万袋，国内市场需求增长至2800万袋左右，产品供需相对平衡。从市场规模来看，从2013年的2450亿元发展到2019年，我国胡辣汤预包装产品市场规模已经增长至7260万元，2013-2019年的年均复合增长率将近达到20%。总的来看，近年来，中国胡辣汤市场价格保持着较为稳定的增长态势，市场需求增长稳定，市场发展前景向好。
胡辣汤作为河南的一道地方美食，被誉为“河南十大名吃”之一，尤其是河南省周口市的西华县逍遥镇胡辣汤更是久负盛名。目前，我国胡辣汤知名品牌包括老杨家、京遥、胡三姐、方中山、伊莱福、梦思香、良呈美等。随着国内消费市场的逐步拓展，预计我国胡辣汤产品需求将呈增长态势，预包装胡辣汤市场参与者数量将呈增长趋势。另外，从销售渠道来看，近年来随着电子商务技术的迅速发展，部分知名胡辣汤品牌开始布局预包装产品的线上销售平台，借助电商等渠道来扩大企业销售区间以及品牌影响力，在2019年我国胡辣汤线上销售占比得到了进一步提升，约为52%，且未来仍有一定提升空间。
新思界
行业分析人士表示，随着中国经济持续稳定发展，居民生活水平和消费水平逐渐提升，这为我国胡辣汤市场需求的增长提供了必要的基础条件。随着时代的需求不断变化，胡辣汤在配料上精益求精，熬制程序也更是细致入微，以特有的发展眼光与创新意识，努力进步，致力于实现民族产业的国际化。总的来看，我国胡辣汤市场未来发展前景仍然向好。
