随着中国居民健康意识不断提高，雪糕的市场需求增加，从雪糕产品到品牌，网红雪糕不断催化雪糕市场快速升级。近年来，市面上网红雪糕层出不穷，例如双黄蛋、椰子灰、芥末味雪糕、鱿鱼味雪糕、豌豆黄等产品。得益于直播行业的快速发展，网红雪糕样式越来越多，从传统雪糕逐渐走向个性化雪糕，例如东北铁锅炖、长沙臭豆腐、石锅拌饭、德式黑啤、牛奶海苔、大鱿鱼、海苔肉丝、螃蟹肥了、葱爆牛奶以及烤薯片等一系列个性雪糕。
传统雪糕更多用途在于降温解渴，而网红雪糕则更看重雪糕的附加值和文化，通过给消费者带来快乐和幸福感，网红雪糕迅速成为社交型食品之一。相比于传统雪糕，网红雪糕价格昂贵，原因之一是网红雪糕的原材料贵。传统雪糕制作原材料通常是水、白砂糖、奶制品以及果汁等普通材料，而网红雪糕通常是采用纯牛乳或者稀奶油、新鲜水果等高质量材料。网红雪糕价格昂贵的另一个原因是雪糕运输冷链成本高，通常雪糕运输成本占据雪糕总成本的25%以上。
根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年中国网红雪糕市场可行性研究报告》显示，网红雪糕凭借着高颜值、高质量以及个性化口味迅速成为消费者最喜爱的甜品之一。从2014年起，我国成为世界上最大的雪糕消费市场，随着互联网不断普及，2019年我国线上雪糕品牌超过145家，市场规模迅速超过1350亿元，同2018年相比，线上雪糕品牌数量成倍增加。网红雪糕的出现逐渐改变雪糕市场格局，随着雪糕不断网红化，雪糕所附加的属性也不断改变，雪糕不再是传统饮料的替代品，而成为适合年轻一代的社交型食品。
随着网红雪糕的关注度不断增加，许多传统雪糕品牌也不断探索升级，通过添加季节限定水果、天然原料等，开发更多高健康、高质量、高颜值的品牌产品。随着网红雪糕市场需求持续增加，为满足消费者需求，各大品牌厂家联合行动，江小白×蒙牛推出“酒心雪糕”，和路雪可爱多×喜茶推出联名雪糕，大白兔奶糖×光明推出“大白兔雪糕”，以及德芙的巧克力蛋糕等。
新思界
行业分析人士表示，网红雪糕不再是传统饮料的替代品，因其更看重雪糕的附加值和文化，逐渐成为适合年轻一代的社交型食品。中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，随着中国居民健康意识不断提高，网红雪糕市场需求将不断增加，同时也给网红雪糕品牌发展带来更多的机会。
