果醋饮料是一种新型的健康饮料，果醋对健康养生，美容养颜的功效显著。现阶段果醋饮料的主要功效有促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳等三种功能。随着国民生活水平的提高，消费观念的转变，以及健康意识的增强，广大民众对健康型饮料产品的需求逐渐加大，果醋饮料主打的理念就是“营养健康”，因此果醋饮料市场潜力较大，有望成为主流饮品。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国果醋饮料市场可行性研究报告》显示，目前国内果醋饮料主要以苹果醋饮料、葡萄醋饮料为主，产品细分种类较少，新品种开发速度较慢，且新品种的市场反馈效果并不好。整体而言，果醋饮料市场相对小众，市场总量较小，消费者对果醋饮料的认知程度较低，果醋饮料行业处于边缘化生存状态。随着果醋饮料市场规模的不断扩张、对市场影响力的不断增强、产品种类的不断丰富创新，果醋饮料将在饮料市场中占据更大的市场份额，市场地位进一步提升。
从饮料的消费主体来看，80后、90后是目前饮料市场消费的主力军，这部分群体偏好具有“安全、健康、营养”特点的饮料和功能型饮料，而果醋饮料不仅口感良好，其营养价值和功效也很独特，因此80后、90后群体对果醋饮料的需求增加，预计果醋行业未来几年将迎来良好的发展机会，市场规模会持续扩大。
从果醋饮料产业链来看，果醋饮料的上游是水果的种植环节，中游是果醋的深加工以及流通环节，下游是果醋饮料的消费环节。对于传统调味品企业来说，企业在醋的发酵技术上占绝对优势，在流通渠道的开发和拓展方面也具备一定的优势，但传统调味品企业的品牌影响力主要在调味品领域，对饮料行业的市场认知相对较少。对于果醋饮料企业来说，企业在果醋饮料领域更加专业，对饮料行业的市场认知和把控力度相对较高。企业的优势和资源不同，竞争力不同，需要企业之间进行业务协同与合作。
从国内果醋饮料企业来看，代表性的果醋企业有天地壹号、恒顺、海天味业、汇源、麦金利、欣和、金果源等，这些果醋企业的产品定位和侧重不尽相同，但都属于区域性品牌，其中天地壹号主要销售区域在华南，恒顺主要销售区域在华东，麦金利主要销售区域在东北。整体来看，果醋饮料行业缺乏领头羊和全国性知名品牌，品牌影响力局限在特定区域，而且大多数果醋企业都属于中小企业，产品的质量和定位参差不齐，发展不成熟，有待进一步改善。
新思界
行业分析人士表示，虽然果醋行业的市场潜力较大，发展前景向好，但目前各类果醋饮料企业在产品的质量、品类、品牌等方面存在诸多发展问题，未来果醋饮料行业需要不断优化升级。就企业而言，需要扩大企业规模，提升企业品牌形象，增强企业的竞争优势，最终在饮料行业中占据有利地位。
