粥是由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，具备养胃、提高免疫力等优点。随着近几年我国居民健康意识提升，因饮食结构的改变，对于粥需求不断增长，粥的品类也在不断丰富，消费形式逐渐划分为高端、低端、堂食、外卖等多种形态，相关品牌不断增多，行业得到快速发展。
粥是一种传统主食，随着千百年传承下来，目前品种较为丰富，《食医心鉴》、《圣济总录》、《太平圣惠方》、《本草纲目》、《饮馔服食笺•粥糜类》等古书籍共记载了上百种粥类的做法。随着现代居民对于粥的理解深入，当前市场中粥的种类不断增多，常见的有海鲜粥、干贝菠菜粥、香蕉粥、皮蛋瘦肉粥、青菜粥、小米南瓜粥、桂花山芋粥等，满足消费者不同口味的需求。
粥的成本较低，且制作方式简单，极易标准化，因此在外卖行业的带动下，粥行业快速发展，外卖市场成为各品牌争相追逐的领域。当前来看，粥市场中品牌较多，其中一二线城市粥类品牌众多，产品同质化现象较为严重，市场竞争较为激烈。为了提升自身竞争力，粥产品生产企业需要做好食物供应链，保证产品质量，均衡产品价格，做好产品品牌营销，打造粥类产品连锁品牌。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020年中国粥行业品牌市场结构及竞争对手实地考察报告》显示，在2020年粥类产品榜单中，三米粥铺、曼玲粥、糯雅芳粥三大品牌位列前三甲，其中三米粥铺和曼玲粥的门店数量已超过上千家，门店已遍布全国，而糯雅芳粥门店主要分布在华东区域各城市。除却以上传统品牌以外，借助外卖行业的发展，此前专注于线下门店的品牌如嘉和一品、宏状元均实现线上外卖销售。
从品牌竞争方面来看，当前粥类产品销售呈现地域性限制，北京有嘉和一品、宏状元，上海有三米粥铺、曼玲粥，杭州有粥员外、粥饭世家，深圳有头号粥铺等。从发展角度来看，除却老牌粥铺目前拥有较大面积门店，菜品种类多样，其余品牌均向着小而精方向发展，门店面积不断缩小，菜品更为精简。
新思界
产业分析人士表示，粥作为我国传统主食，种类较为丰富，且产品养生效果较好，因此随着我国居民健康意识提升后，粥行业得到快速发展。从发展的角度来看，粥类行业快速发展主要依托于快递行业的兴起，当前粥类市场品牌众多，大多主营外卖业务，产品存在同质化严重的问题。
