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蜜饯种类不断丰富 行业发展速度较快

2020-09-21 16:37      责任编辑:张圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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蜜饯种类不断丰富 行业发展速度较快

  蜜饯是由新鲜的水果去核后,切成片形或块状,经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品。蜜饯是我国传统的食品,富含各种维生素、纤维素,营养丰富,味道甜美,深受消费者喜爱。在消费升级趋势下,消费者更愿意为价格更贵、质量更好的蜜饯买单,其中水果干、枣类制品和梅类制品最受欢迎,芒果干、葡萄干、草莓干等水果干市场需求量较高。
 
  随着互联网的快速发展,传统食品行业逐渐向线上转移,近几年我国蜜饯零食在线上消费规模不断扩大。当前蜜饯消费者大多为女性,其中90、95后占比达到50%以上。从地域特征上来看,当前三四线城市蜜饯消费规模不断扩大,蜜饯消费呈现下沉趋势。随着消费者健康、养生意识不断增强,阿胶枣/糕,融入茯苓、大枣的山楂条,陈皮滋补蜜饯产品市场需求持续攀升。
 
  随着生产技术的不断创新,冻干技术的普及,冻干类蜜饯产品消费不断提升,其中冻干榴莲、冻干草莓市场占比较高,而冻干奶块、冻干菠萝蜜等新型产品增长速度较快。从蜜饯产品戏份市场来看,当前果蔬脆片消费占比最高,达到50%以上,梅类制品、山楂制品位列二三,金桔类制品以及笋类制品作为新型种类,当前市场占比较低。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国蜜饯行业竞争格局与主要竞争对手分析报告》显示,在生产方面来看,我国蜜饯产地较为分散,其中广东、浙江、江苏、上海、北京等省市品牌较多。随着我国人均收入的增长,以及居民对于健康零食需求的增长,带动蜜饯市场需求持续攀升,2019年我国蜜饯市场规模约为1500亿元左右,且市场规模增速仍保持在18%左右,未来我国蜜饯行业发展前景较为广阔。
 
  在线消费升级趋势下,我国居民对于食品的口感、质量、包装都有着高要求,因此蜜饯产品不仅要保证品质,还要有创意的包装。充满趣味以及包含IP加持的包装,提升了蜜饯产品的附加价值,也影响着消费者选购,其中联名的趣味包装更受妈妈人群喜爱,而文创联名款蜜饯产品更受年轻消费者喜爱。
 
  新思界产业分析人士表示,随着我国居民对于健康零食需求增长,以及蜜饯产品的品质提升,种类丰富,近几年蜜饯市场需求持续攀升,行业得到快速发展。就发展的角度来看,为适应消费者对于蜜饯产品质量的高要求,以及产品种类的多元化,以及包装的创意化,未来蜜饯行业将逐渐向产品健康、品类创新、包装多元方向发展。
 
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