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大米蛋白市场供应仍然不足 未来行业发展空间巨大

2020-09-27 17:47      责任编辑:周妤    来源:www.newsijie.com    点击:
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  大米蛋白,是对源于大米中蛋白质的总称。与小麦和玉米中的蛋白相比,大米蛋白有着低过敏、易消化特点,是公认的优质膳食蛋白。近年来,随着消费者对大米蛋白功能认知的进一步加深,其市场消费需求增长空间巨大。
 
       大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成,有着极高的营养价值。从应用领域来看,由于大米蛋白含有着优质赖氨酸,可以充分满足2-5岁儿童对氨基酸需求,因此大米蛋白也被广泛应用于制作和开发各类婴幼儿食品;另外,大米蛋白还可以大量加工成酱油、高蛋白粉、蛋白饮料、蛋白胨和蛋白发泡粉等产品,在保健饮料、调味品、食品添加剂等领域有着较大应用需求。
 
  大米作为我国主要粮食作物之一,在国内的种植面积始终处于高位,维持在3000万公顷以上。但由于近几年国内稻谷市场价格的持续走低,种植成本的逐渐上升,再加上传统农业结构的变化等因素影响,使得国内稻谷种植面积逐年下降,进而导致大米产量的逐年减少。根据国家统计局发布的相关数据显示,我国大米产量发展到2018年已经下降至9784.4万吨;但在2019年又回升至10787.1万吨,较上一年增长近10个百分点;但在2020年由于受到疫情影响,上半年我国大米产量与同期相比下降了1.4%。由于大米蛋白是由大米加工中的碎米为生产原料提取而成,因此其市场供应与国内大米产量有着紧密关联。
 
  根据新思界产业研究院发布的《2020-2024年大米蛋白粉行业市场供需现状及行业经营指标深度调查分析报告》显示,在市场供应方面,在国内大米产量供应充足的背景下,我国大米蛋白产量不断增加,从2014年的6500吨发展到2018年已经增长至20000吨,年均复合增长率达到32.4%;在市场需求方面,随着居民消费水平的提升,以及对大米蛋白营养及功能认知程度的提升,其市场消费需求逐渐从2014年的8500吨发展到2018年的35000吨,年均复合增长率达到42.5%。可以看出,我国大米蛋白市场供需保持持续增长态势,但整体供不应求,未来产量仍需扩大。
 
  新思界行业分析人士表示,蛋白质作为人体必需的七大营养元素之一,主要分为动物和植物两大来源,其中植物蛋白在膳食补充和食品加工中地位越来越重要,而大米蛋白正是其细分一类。作为一种膳食蛋白,大米蛋白凭借其高生物效价、低过敏等特性,在婴幼儿食品、食品添加剂以及功能食品方面有着较大消费需求;未来随着居民生活水平的提高以及对健康生活的不断追求,大米蛋白市场发展空间广阔。
 
关键字: 大米 发展 大米蛋白