低脂加工食品是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的加工食物，低脂加工食品旨在减轻体重并调节体内脂肪水平，这些食物富含蛋白质和纤维，能够提供饱腹感。此外，低脂加工食品还包含多种其他营养价值，例如维生素、矿物质、铁、钙等。低脂加工食品可以改善消化，还可以保持血糖水平，以防止快餐食品产生饥饿感和饥饿感，在健康意识强的人群中有巨大的需求。低脂加工食品除了可以控制肥胖和糖尿病的风险外，还可以提供各种生理和心理益处。
低脂加工食品可分为地址调味品，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖等；低脂乳品，如低脂牛奶、低脂酸奶等；低脂粮食制品，如燕麦片、杂粮加工食品；低脂肉制品；低脂烘焙食品；低脂水果加工品等等。
新思界发布的
《2020-2025年中国低脂加工食品行业市场深度调研及发展前景预测报告》指出，推动我国低脂加工食品行业快速发展的原因主要有三个方面：
其一，低脂加工食品的潜在消费群体日益扩大。低脂加工食品的主要消费群体包括都市白领、“三高”群体、老龄人口等，随着我国城市化水平的不断提升，居民受教育水平不断提高，都市白领群体不断壮大；收入水平的提高、生活品质的改善再加上不良生活与饮食习惯，导致我国“三高”人群数量不断增多；我国人口老龄化的到来使得我国老龄人口比重不断提升。
其二，消费者健康意识不断增强。消费者知识水平在不断提高，健康意识在不断提升，通过饮食调节来保持健康成为越来越多消费者的选择，从而推动了低脂加工食品需求的增长。
其三，低脂加工食品种类日益多样化，口感不断丰富，为消费者提供了更多选择。近年来，我国低脂加工食品企业数量不断增多，不仅包括传统食品加工企业，还包括不断加入的低脂食品企业，为了实现竞争取胜，迎合消费者的喜好，生产企业积极加强各种形式、各种口味低脂加工食品的生产，为消费者提供了更多选择。
新思界
投资分析师指出，近年来，随着国内外低脂加工食品需求市场快速增长，越来越多的传统食品加工企业开始开发低脂加工食品，例如在2019年10月，百事旗下子品牌Frito-Lay推出低卡路里爆米花系列Smartfood Smart50，这款膨化即食爆米花零食由100%全谷物制成，充分迎合健康低卡的零食趋势，每份仅含/低于50卡路里热量，有海盐和白切达干酪两种口味。此外，行业中也新进入了很多以低脂食品为主业的企业，但这些企业规模普遍都不大。
