饮料又称为饮品，是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的制品。饮料的主要作用是解渴、提神以及补充营养等，从分类上来看，饮料种类较多，包括包装饮用水、碳酸饮料、即饮茶饮料、果汁饮料、功能饮料、含乳饮料等。近年来，随着我国居民生活品质和消费水平的不断提升，以及消费观念的逐渐改变，消费者对饮料的需求持续增长，整体来看，我国饮料行业呈现出良好的增长趋势。
根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年饮料行业风险投资态势及投融资策略指引报告》显示，2014-2019年，我国饮料总体产量波动增长趋势，2019年我国饮料总产量达到1.8亿吨左右，同比增长超过7.4%，销售金额也从2014年的4680亿元增长至2019年的9650亿元，年复合增长率为12.8%左右。从国内产能分布来看，我国饮料产能主要分布在广东、四川、陕西、浙江以及湖北等地区，其中广东地区产能最大，占国内饮料总产能的18.6%左右，其次是四川，占比为11.2%左右。
从产业链来看，饮料产业链上游为原材料环节，包括水、糖、牛奶、果蔬、添加剂等原材料；中游为制造环节，包括各类饮料制造企业；下游为销售环节，包括超市、便利店、餐饮店以及电商平台等渠道。经过几十年的发展，饮料行业逐渐发展成熟，相关企业的规模和集约化程度逐渐提高，市场竞争相对激烈，在市场监管日趋严格的背景下，饮料产品结构也逐渐合理，产品类型多样化发展。
从细分领域来看，2019年，我国饮料市场以包装饮用水、即饮茶饮料以及碳酸饮料为主流产品，三者总市场占饮料市场的70%左右，此外能量饮料的市占比也逐渐提升，成为饮料市场增速最快的细分品类之一。从销售渠道来看，饮料行业呈现出销售渠道多元化发展的趋势，线上销售的饮料占比有所提升，但整体仍以线下实体店销售渠道为主。
从长远发展来看，随着饮料行业用户量愈发庞大，用户需求也向多元化方向发展，为满足多方位的市场需求，未来饮料行业将逐渐向健康化、个性化、情感化方向发展。新思界
行业分析人士表示，随着居民生活品质不断提升，以及消费观念逐渐改变，饮料的市场需求不断增加，整体来看，饮料行业发发展态势良好。经过几十年的发展，我国饮料行业逐渐成熟，产品结构日趋合理，产品类型也不断向多样化方向发展。
