赤藓糖醇（Erythritol）是一种新开发的4碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末。赤藓糖醇是纯天然的高稳定代糖，具有甜度低、热量低、耐受量高、不易吸湿、体内代谢不引起血糖波动等生物学特性，同时赤藓糖醇在口中溶解时有温和的凉爽感，在饮料、糖果、保健品、医药以及化学原料中间体等领域均有应用。
功能糖包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇，其中功能性低聚糖是指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，赤藓糖醇属于功能性低聚糖，其热量仅有蔗糖热量的十分之一。根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年赤藓糖醇行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，目前我国赤藓糖醇行业规模仍较小，与其他糖醇行业相比，赤藓糖醇在产品价格、产量等方面均不占优势，2019年，我国赤藓糖醇产量在3.6万吨左右。2019年7月，国家卫健委发布的《健康中国行动（2019-2030年）》，明确提出了“三减三健”的行动计划，并将“减糖”列入未来国民营养工作重点。在减糖的大趋势下，赤藓糖醇市场发展空间巨大。
早在20世纪90年代，赤藓糖醇就被日本应用于糖果、软饮料、口香糖以及代糖中，相比之下，国内生产和使用赤藓糖醇的时间较晚。2019年之前，国内的代糖市场多集中阿斯巴甜、安赛蜜等产品上，随着以元气森林为代表的代糖气泡水兴起，赤藓糖醇市场关注度居高不下，在元气森林的带动下，国内厂商也不断推出添加赤藓糖醇的饮料，赤藓糖醇行业迎来了良好的发展时机。
国内赤藓糖醇主要生产企业包括山东保龄宝生物、滨州三元生物、淄博中食歌瑞等，其中山东保龄宝生物是国内第一家将赤藓糖醇产业化的企业，2020年赤藓糖醇成为其最大的收入和利润来源。根据山东保龄宝生物发布的2020年上半年度业绩报告显示，公司营业收入达到10.17亿元，同比增长17.24%，其中赤藓糖醇产品实现营业收入2.09亿元，同比增长37.03%，毛利率同比增长4.09%，达到了21.67%。
新思界
行业分析人士表示，赤藓糖醇是纯天然的高稳定代糖，具有甜度低、热量低、耐受量高等特点，在减糖的大趋势下，代糖气泡水逐渐兴起，赤藓糖醇市场关注度居高不下，我国赤藓糖醇行业迎来了良好的发展时机，随着市场需求持续释放，国内赤藓糖醇产能将加速扩张。
