功能性乳品指的是具备特定的保健功能，或者以补充维生素、矿物质为目的的乳品，其对于人体不产生急性、亚急性或慢性危害，适合特定人群食用。常见的功能性乳品主要包括液体乳、发酵乳等，主要主要帮助消费者控制体重、改善心血管疾病、加强免疫、降低血糖、改善睡眠、抗便秘等效果，目前已经得到居民的普遍认可，市场需求量较高。
受长期作息不稳定，生活压力大等因素影响，我国亚健康人群数量较为庞大，且维持不断增长趋势，当前开发出发营养与健康的食品帮助我国居民调节营养不均衡是重要举措。在2020疫情全球爆发背景下，我国居民对于提高自身免疫力较高重视，当前近六成的父母会选择帮助孩子购买提升免疫力的食品、饮料，而同样有五成以上的50岁以上消费者对于提升免疫力的食品、饮料较为感兴趣。受疫情的影响，我国居民对于自身免疫力提升关注度提升，进而带动功能性乳品市场需求持续攀升，功能性乳品行业发展前景较好。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2025年中国功能性乳品行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，疫情期间，国内居民行动受限，但在对于美食的追求，使得家庭烹饪频率持续攀升，进而带动对健康牛奶、奶油需求的增长，未来代餐场景将成为乳品发展的另一驱动力。目前市场中接受度最高的功能性成分为益生菌，主要应用在酸奶、乳酸菌饮品中，市场普及率较高。当前我国已成为全球第二大功能性食品市场，预计到2030年市场规模将达到8130亿元，而功能性乳品作为功能性食品重要组成部分，行业发展前景较好。
就发展来看，功能性乳品行业在我国起步较晚，目前品种相对较少。针对我国居民健康现状，以及国内居民养生需求，未来乳企需根据乳粉的功能性和种草药相配合，开发出有国内特色的功能性乳品，如以红曲、甾醇等原材料开发降血脂产品；以大枣、玫瑰花等原材料开发出养颜产品；以纤维、菊粉等原料开发出减肥产品。
新思界
产业分析人士表示，我国传统乳液发展时间较早，目前已经入成熟期，市场需求增长缓慢，急需开发新的产品，在2020年疫情影响下，我国居民对于免疫力提升较为关注，因此未来功能性乳品将成为乳业发展的新动力。就功能性乳品发展方向来看，乳企需要根据我国特色，结合居民需求，开发出多功能的产品。
