植物脂肪粉简称为植脂末、奶精，是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。植物脂肪粉具有优良的可靠性、速溶性、延展性、吸水性、乳化分散性等，且成本低、质感好，被广泛地应用在奶粉、饮料、咖啡、营养麦片、肉制品等食品领域中。
随着居民生活品质不断提升，以及健康饮食观念深入人心，对食品原料的要求也逐渐提高，植物脂肪粉作为绿色、健康的新型食品原料，具有防止油脂氧化、降血压、预防心血管疾病、营养价值高等特点，目前植物脂肪粉已经受到食品行业的广泛关注。
根据新思界产业研究中中心发布的《
2020-2024年全球植物脂肪粉行业深度市场调研及重点区域研究报告》显示，近年来，随着我国经济持续发展，居民生活品质逐渐提高，健康保健意识不断增强，在此背景下，我国营养产业发展迅速，特医食品行业也迎来了高速增长期。特医食品是介于药品与食品之间的特殊食品，不具备治疗效果，但能够以较少的食用量提供人体必需的营养，适用于放疗、化疗期的病患以及孕妇、高龄老人等特殊人群。我国特医食品市场发展势头迅猛，市场规模逐年扩大，2019年达到20亿元左右，植物脂肪粉作为特医食品原料，其市场需求也不断增加，带动行业规模逐渐扩大。
我国特医食品行业起步较晚，目前我国特医食品行业尚处于发展初期，市场由国外企业占据主导地位，占比达到90%左右，包括纽迪希亚、雅培制药、雀巢公司等国外企业，同时特医食品原料82%为国外进口原料。整体来看，植物脂肪粉作为特医食品原料，行业发展机遇与挑战并存。
从地域分布来看，植物脂肪粉相关生产公司多集中在山东、江苏以及广东等地区，其中广东省是植物脂肪粉公司最为密集的地区。国内植物脂肪粉规模较大的生产企业包括青岛美泰科技、天骄生物、百美倚德生物等。整体来看，由于我国植物脂肪粉行业起步较晚，目前我国植物脂肪粉行业在产品质量、制备工艺、规模化程度等方面与发达国家相比存在一定的差距。
新思界
行业分析人士表示，植物脂肪粉是绿色、健康的新型食品原料，近年来，随着居民健康饮食观念深入人心，特医食品行业发展快速，带动植物脂肪粉市场需求不断释放。整体来看，植物脂肪粉作为特医食品原料，行业发展前景较好，但同时行业发展机遇与挑战并存。
