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我国抗性淀粉行业研究起步较晚 行业发展空间广阔

2020-11-20 16:46      责任编辑:王昭    来源:www.newsijie.com    点击:
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我国抗性淀粉行业研究起步较晚 行业发展空间广阔

  淀粉是食品工业中的重要基础原料,属于高GI型食品,在体内消化速率较快容易导致餐后血糖快速升高,从而引发肥胖、高血糖等一系列慢性疾病。抗性淀粉本身仍是淀粉,其化学结构不同于纤维,但其性质类似溶解性纤维,抗性淀粉的GI值较低,近年来,随着居民生活水平提高,健康保健意识逐渐提高,饮食降糖、抗糖成为趋势,在此背景下,低GI的抗性淀粉市场需求增加。

  抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉等,是健康人小肠内剩余的不被消化吸收的淀粉及其降解产物的总称。抗性淀粉来源广泛,在豆科作物、马铃薯、玉米、香蕉、燕麦中含量较高,高直链淀粉的玉米淀粉中抗性淀粉含量高达60%。抗性淀粉具有预防肠道疾病、控制体重、降低血糖水平等功效,在保健品、烘焙食品、医药、纺织品、造纸等领域应用较多。

  根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年全球抗性淀粉行业深度市场调研及重点区域研究报告》显示,抗性淀粉包括RS1、RS2、RS3以及RS4四种类型,其中RS2、RS3是主要的商业化抗性淀粉形式,目前RS2约占抗性淀粉市场的43%以上,RS3约占抗性淀粉市场的40%左右。抗性淀粉来源广泛,但由于生产工艺限制,全球范围内,抗性淀粉供应商较少,主要包括Ingredion、嘉吉、阿卡迪亚生物、肠道花园、自然堆栈、MGP Ingredients以及泰特莱尔等企业,其中Ingredion公司的抗性淀粉产量较高。北美地区是全球最大的抗性淀粉消费市场,从区域性发展来看,亚太地区将成为未来10年全球抗性淀粉市场增速最快的地区。

  抗性淀粉市场发展前景较好,欧美等发达国家早已经把抗性淀粉作为食品中必须要添加的成分。抗性淀粉在国外发展的非常快,相比之下,我国抗性淀粉行业起步较晚,相关研究也非常稀少,目前行业仍处于起步阶段。近年来,抗性淀粉作为新的膳食纤维已经引起国内部分高校的关注和研究,并取得了一定成果,例如江南大学及江南大学(如皋)食品生物技术研究所研发出的新型玉米抗性淀粉已经在1家食品企业获得产业化应用。

  新思界行业分析人士表示,抗性淀粉具有预防肠道疾病、控制体重、降低血糖水平等功效,近年来,随着居民健康保健意识增强,抗性淀粉市场需求增加。我国抗性淀粉行业起步较晚,目前行业仍处于起步阶段,随着国内自主研发能力增强,以及相关技术不断进步,抗性淀粉产品种类将逐渐增加,整体来看,我国抗性淀粉行业发展空间巨大。

关键字: 抗性淀粉 淀粉