袋装螺蛳粉是一种简易的方便食品，以干米粉、螺蛳肉汤料为主要原料，加入酸笋、辣椒油、腐竹等调料包，经过包装制成。螺蛳粉本身是柳州当地特色食品，但经过互联网电商平台的传播，其酸、辣、香、鲜、爽的独特风味受消费者青睐，因此被包装成袋装螺蛳粉销售往全国各地。在2020年疫情期间，螺蛳粉凭借其独特的口感，以及更加丰富健康的食材，成为热门美食，2020年第一季度螺蛳粉产量同比增长290%，行业得到快速发展。
袋装螺蛳粉上游为原材料供应商，主要供应螺蛳、木耳、大米、酸笋、酸豆角等，上游原材料价格的变动将直接影响到袋装螺蛳粉生产商的采购成本，影响袋装螺蛳粉生产商的盈利水平。为保证袋装螺蛳粉行业可持续发展，柳州政府多个政策，促进上游产业链的完成，预计到2022年柳州袋装螺蛳粉配套以及衍生业务销售额将达到110亿元左右。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2025年中国螺蛳粉行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，袋装螺蛳粉行业中游为袋装螺蛳粉生产商，在前几年，螺蛳粉作为柳州特色食品仅在柳州及周边城市销售，市场需求增长缓慢，但受电商行业快速发展推动下，螺蛳粉市场需求持续攀升，因而促使袋装螺蛳粉生产企业持续增长，到2019年约为80家。依托于互联网发展的推动，以及袋装螺蛳粉包装技术的成熟，袋装螺蛳粉市场规模迅速增长，2019年袋装螺蛳粉市场规模约为65亿元，未来五年，在政府的支持下，以及疫情背景下居民消费习惯的养成，使得我国袋装螺蛳粉市场规模呈现快速增长趋势，预计到2024年达到130亿元，年复合增长率约为14.9%。
袋装螺蛳粉的销售方式主要为线上渠道，该渠道市场份额占比达到82%左右，2019年的双十一期间，全网螺蛳粉销售额高达2.8亿元，其中广西消费最高，销售额占比约为60%。在消费者方面，袋装螺蛳粉在北上广深等一线城市以及部分二线城市、年龄在18-25岁之间的年轻居民之间更瘦欢迎，因此螺蛳粉企业在做营销推广时更应关注该类消费群体。
从市场竞争的角度来看，袋装螺蛳粉市场参与者有螺蛳粉品牌以及综合性食品品牌，其中螺蛳粉品牌厂商有嘻螺会、螺状元、螺霸王、好欢螺由于成立时间较长，规模较为领先，在螺蛳粉市场占比较高；综合性食品厂商主要有李子柒、百草味和三只松鼠等，其中李子柒由于自身品牌效应较高，具备流量优势，因此近几年销售量持续攀升。
新思界
产业分析人士表示，螺蛳粉作为柳州特色食品，在电商行业快速发展以及螺蛳粉包装技术提升背景下，袋装螺蛳粉市场需求持续攀升，行业发展速度较快。随着袋装螺蛳粉行业快速发展，吸引较多企业入内，市场竞争愈发激烈，但好欢螺等品牌成立时间长，品牌知名度较高，更具备竞争优势，因此未来袋装螺蛳粉或将逐渐向寡头方向发展。
