威士忌（英文为Whisky或Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，根据产地的不同可以细分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌以及加拿大威士忌这四大产品类型。近年来，随着我国居民消费水平的不断提升，进口洋酒市场的快速发展，以及国内多家酒企的陆续建厂，不断推动着我国威士忌生产规模的扩大。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国威士忌酒行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，近年来，80、90后的年轻一代已经成为我国市场的消费主体，随着居民人均可支配收入的不断提升，以及消费升级的影响，年轻群体对新事物的接纳度高于中年和中老年人。在这一背景下，威士忌凭借其较大的品牌影响力，和良好的时尚形象，受到了国内年轻群体的青睐。在需求端，从2014年的1910万升发展到2019年，我国威士忌市场消费需求量达到3195万升左右，年均复合增长率达到10.8%；在供给端，由于国内多家本土酒企的加速建厂，使得我国威士忌产量不断扩大，从2014年的595万升发展到2019年达到了1116万升左右，年均复合增长率约为13.4%。由以上数据可以看出，我国威士忌市场供需呈现逐年递增态势，但市场需求量远大于生产量。为了日益增长的消费需求，我国威士忌市场对外依存度相对较高。
从进出口情况来看，我国属于威士忌进口大国。具体来看，根据中国海关总署发布的相关数据显示，在进口市场，我国威士忌进口数量从2014年的1317万升发展到2019年已经增长至2159万升，年均复合增长率约为13.9%，进口金额也随之扩大到20858万美元，较上一年增长了近20.3%；而在出口市场，我国威士忌出口数量在2019年仅达到80万升，同比增长了19.4%，出口金额随之扩大到772万美元，同比增长了44.3%。可以看出，虽然近年来我国威士忌出口市场得到迅速发展，但从整体来看，国内威士忌对外交易市场已然形成了较大的贸易逆差。
新思界
行业分析人士表示，近年来，我国居民消费水平不断提升，进口洋酒市场快速发展，年轻一代对洋酒的接受度较高，以及国内多家酒企的陆续建厂，都在不断推动着威士忌行业发展。但就目前来看，我国国产威士忌市场仍处于起步阶段，国内大部分市场需求仍然依赖于进口产品。在未来，随着国内相关生产技术的逐渐成熟，国产替代趋势有望成为市场主流。
