葡萄干，是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量较高，是一种典型的高能量营养品；另外，葡萄干的含水量相对较低，有利于交通运输和日常储存。由于葡萄干的营养成分来源于葡萄，因此在极大程度上继承了葡萄本身具备的营养价值。具体来看，葡萄干含有丰富的矿物质、维生素和氨基酸，其中含铁量达新鲜葡萄的15倍，是体虚贫血者的佳品；另外，葡萄干还能起到促进消化、排毒养颜、降低胆固醇、抗氧化、抗衰老，以及有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长等作用。
从原材料角度来看，葡萄作为葡萄干的主要生产材料，其市场供应程度以及产品价格变动都会在很大程度上影响到葡萄干市场的发展。近年来，随着我国经济的持续稳定发展，居民生活和消费水平的不断提升，葡萄作为深受大众喜爱的水果产品之一，在近年来的消费需求呈现逐年递增态势，发展到2019年达到了1411万吨，较上一年增长了近3.6%；而需求的扩大进一步促使产量的增加，发展到2019年，我国葡萄产量达到1420万吨，较上一年增长了3.9%。可以看出，我国葡萄市场供应相对充足，产品价格也处于平稳状态，这也为国内葡萄干市场发展提供了充足的生产原料。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国葡萄干行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，从生产产地来看，由于葡萄干的制作过程对葡萄品种和产地气候有着较为严格的限制条件，需要同时具备干燥的气候以及相对充足的水源这两大客观因素，因此在全球范围内能出产葡萄干的国家和地区并不普遍，主要集中在美国加州、土耳其、伊朗、南非、澳大利亚、智利以及中国新疆的部分葡萄产区。其中土耳其、伊朗以及智利的国内葡萄干消费需求较小，每年都会有超过80%的产品被出口到国外市场；而中国则是以国内消费为主，每年仅有近20%左右的葡萄干会被用于对外贸易。
新思界
行业分析人士表示，在我国，葡萄干市场的销售方式是主要以散装为主，大部分会直接进入批发市场和超市。而在近年来，随着西方饮食观念的逐渐渗透，以及国内休闲食品种类的日渐多样，一部分葡萄干产品被用于面包、糕点以及冰激凌等食物的制作过程中，这在一定程度上也会刺激国内葡萄干销售市场的扩大。总而言之，未来我国葡萄干市场需求仍有着较大的增长空间。
