新式茶饮，是用上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。近年来，随着健康消费观念的增强，消费者对于产品品质的追求也越来越高，新式茶饮以其更有品质的茶基以及更为健康的配料，而受到广大消费者的喜爱。我国新式茶饮市场需求增长空间巨大。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2025年中国新式茶饮市场深度调研报告》显示，近年来，在消费需求的刺激下，以及原材料供应充足的情况下，我国现制茶饮行业市场规模从2016年的535亿元发展到2019年达到1408亿元，年均复合增长率约为38.1%；其中传统奶茶、传统纯茶、新式茶饮等细分领域合计占据着我国现制茶饮行业将近60%的比重；未来随着市场需求的不断扩大，我国新式茶饮市场规模仍有增长空间，预计在2020年底有望突破千亿元以上。
从企业角度来看，目前在我国从事新式茶饮生产和销售的企业数量众多，且仍在不断增加，但全国性的连锁品牌数量相对较少，多是以区域性市场竞争为主，导致整个行业的市场集中度相对较低，竞争格局也较为分散。其中喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等大型连锁品牌的市场竞争力强劲，目前仍在加速产业布局（以加盟方式为主），市场占有率不断提升。但就目前来看，我国新式茶饮行业仍未出现垄断性的龙头企业，因此本土企业的竞争力仍有一定提升潜力。
我国新式茶饮市场竞争较为激烈，由于生产原料基本相同，导致各品牌之间的产品“同质化”现象明显。在此背景下，一部分企业开始探寻新的发展之路，国内新式茶饮行业逐渐趋向智能化、差异化、个性化。随着人工智能、数字化渗透的不断加快，固体(粉状)奶茶、液体奶茶已经实现了智能化、大规模生产。以AI TEA为例，它可以为客户提供提供基于物联网的智慧茶饮制作，以及基于互联网的数字化营销等服务，制作工艺智能化趋势明显。另外，新式茶饮产品的差异化也是重中之重，近年来“奶茶+其他茶饮”模式的4.0新式奶茶在我国发展火爆，多家企业加快产品开发进度，例如喜茶的“奶茶波波冰”、奈雪的茶的“黑糖宝藏茶”、乐乐茶的“桃桃乌龙奶茶”等。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着生活水平的不断提升和健康观念的不断加强，消费者对产品品质的追求越来越高，天然健康的新式茶饮逐渐受到广大消费者的喜爱，我国新式茶饮市场发展潜力巨大。就目前来看，我国新式茶饮行业向着智能化、差异化、个性化方向发展，多家本土企业也逐渐加快产业布局，推动行业持续发展。
