大米肽以大米蛋白为原料，利用生物酶酶解大米蛋白并利用生物酶修饰技术对蛋白肽进行修饰的双生物酶酶解技术精制而成的肽产品。从氨基酸组成来看，大米肽的氨基酸含量、种类与大米蛋白的基本一致，但大米肽还具有大米蛋白所没有的生物活性。近年来，随着相关研究进一步深入，以及市场对大米肽的认可度提升，大米肽市场需求增加，行业发展空间较大。
大米肽具有极强的活性和多样性，是目前营养食品工业中最优质、技术含量高且具有良好市场前景的高档功能性蛋白添加剂。大米肽具有降胆固醇、降血压、促进脂肪代谢、增强体能等功效，在特殊膳食、乳制品、功能性饮料、保健品、医药、运动食品、防腐产品、日化用品等领域有着较大应用需求。大米肽营养价值、保健价值较高，且加工性能好，可开发出许多功能性保健产品。整体来看，大米肽市场发展空间广阔。
根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年中国大米肽项目投资可行性研究报告》显示，大米肽是被卫生部批准的具有调节免疫的功能食品，但由于技术、生产成本等因素的影响，我国大米肽规模化生产程度仍较低。从原料方面来看，大米是我国主要粮食作物之一，在国内的种植面积始终处于高位，近年来，在我国大米产量供应充足的背景下，大米蛋白产量逐年增加，2015-2019年均复合增长率为23.6%，2019年，我国大米蛋白产量超过４万吨。大米蛋白产量逐年增加，为我国大米肽行业发展提供了广阔的空间。
国内大米肽生产的企业有上海百奥特、陕西博林生物、武汉天天好生物、海南肽谷生物、山东大树集团等。近年来，随着居民生活品质提升，以及居民健康保健意识增强，大米肽市场认可度逐渐提升，市场需求持续释放，在此背景下，大米肽生产企业数量逐渐增加，规模化生产程度有所提升。但目前大米肽产量仍不能满足市场的极大需求，大米肽规模化生产仍有待提高。
新思界
行业分析人士表示，大米肽是一种高档功能性蛋白添加剂，其营养价值、保健价值较高，在食品、保健品、医药、日化用品等领域具有良好的应用前景。目前我国大米肽规模化生产程度较低，随着居民保健意识逐渐增强，以及市场认可度提升，大米肽市场需求将进一步释放，整体来看，大米肽行业发展空间广阔。
