辣条，又被称为大面筋、素牛筋等，是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，加入水、盐、糖、天然色素等和面，经过挤压机高温挤压，再加油、辣椒、麻椒、防腐剂等调味料和食品添加剂加工而成的一种调味面制品。长期以来，辣条倍大众广泛定义为“三无”、低端产品，但随着近些年的转型升级，辣条在我国休闲食品领域中已经成为了“爆款”，市场消费需求不断增加，并且逐渐向着高端化、品牌化方向发展。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年辣条行业市场供需现状及行业经营指标深度调查分析报告》显示，近年来，随着我国经济的持续快速发展，居民生活和消费水平的不断提升，以及产品种类的日渐多样，我国辣条市场消费需求随之扩大，进而带动其行业的稳步发展。具体来看，从2016年的512.3亿元发展到2020年，我国辣条市场规模达到了685.4亿元，年均复合增长率约为7.6%；在未来几年内，我国辣条市场仍有着较大的发展潜力，预计在2025年市场规模有望突破至900亿元以上。总的来看，我国辣条市场未来仍有着广阔发展空间。
在早期阶段，我国辣条行业缺乏相关标准，原材料不统一，市场较为混乱，低劣产品广销市场，进而导致国内辣条品牌口碑的不断下滑，不利于行业的持续健康发展。但在近几年来，随着国民健康饮食习惯的逐渐养成，我国辣条行业面临产业转型，国家及地方政府也为此出台了一系列政策条例。例如在2019年12月，我国市场监督管理总局发布条令，明确表示辣条类食品需要统一按照“方便食品”生产许可类别进行管理。总之，随着相关政策的大力推进，国内本土辣条企业仍在不断改进生产工艺，改善产品配方，推动市场向健康化、高端化方向发展。
从品牌角度来看，由于市场准入门槛相对较低，生产技术要求并不高，使得入局辣条生产的企业数量不断增加，市场竞争也愈发激烈。就目前来看，我国市面上的辣条品牌主要包括漯河平平食品有限责任公司旗下的“卫龙”、湖南玉峰食品实业有限公司旗下的“麻辣王子”、湖南旺辉食品有限公司旗下的“飞旺”，以及“三只松鼠”、“良品铺子”、“君仔”、“翻天娃”等。其中，“卫龙”是我国辣条产业的绝对龙头企业，占据着市场最大份额，其产品不仅在国内有着良好的消费曲线，在海外市场也有着较大的消费需求。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着我国经济的持续快速发展，居民生活和消费水平的不断提升，以及产品种类的日渐多样，我国辣条市场消费需求随之扩大，进而带动其行业的稳步发展。尤其是最近新标准的出台，更是促使着我国辣条产业较快结构调整和优化，并逐渐向着健康化、高端化、品牌化方向发展，未来本土企业还可加大对海外市场的投资力度。
