大豆油，又被称为黄豆油，是以大豆为原材料压榨加工而成的一种食用油产品。大豆油富含多种丰富的营养成分，包括棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸以及亚麻酸等。其中亚油酸是人体必需的脂肪酸，在促进儿童骨骼发育、降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化、防止心脑血管病变等方面有着明显效果。近年来，随着我国经济的持续快速发展，居民生活和消费水平的不断提升，对大豆油功能认知的逐渐加深，我国大豆油市场呈现出良好的发展势头。
从原材料来看，大豆作为大豆油的主要原材料，其产业在一定程度上影响着整个大豆油市场的发展。我国是农业生产大国，大豆产量较高，根据国家粮油信息中心发布的相关数据，预测在2020/2021年度，我国大豆产量将突破1900万吨，同比增加90万吨，即将实现连续五年增产。而大豆产量的增长为大豆油市场提供了较为充足的生产原料，进而也带动大豆油市场的持续发展。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年中国大豆油行业市场调查研究报告》显示，近年来，我国大豆油市场发展迅速，产量保持着较为稳定的增长态势。具体来看，从2016年的1574.7万吨发展到2020年，我国大豆油产量达到了1775.4万吨，年均复合增长率约为3.0%，占据着2020年全球大豆油产量（约6030.6万吨）接近30%的比重。目前我国大豆油供应量仍在不断增加，市场正处于发展阶段。
然而，由于消费需求的不断增加，我国大豆市场供应不足，对进口产品的依赖性较大，进而也导致了国内大豆油市场对外依存度相对较高。具体来看，根据中国海关总署发布的相关数据显示，在数量方面，2020年我国大豆油进口数量达到96.3万吨，同比增长16.6%，但同年出口数量仅为10.8万吨；在金额方面，2020年我国大豆油进口金额约为7.3亿美元，同比增长22.3%，与同年出口金额（约1.0亿美元）之间，形成了超过6亿美元的贸易逆差。
新思界
行业分析人士表示，大豆油是我国最重要的食用植物油产品种类，市场份额占比较大。近年来，随着居民生活和消费水平的不断提升，对大豆油功能认知的逐渐加深，我国大豆油市场呈现出良好的发展势头。但尽管如此，由于国内消费需求的不断增加，我国大豆油市场出现供应不足局面，导致市场对进口产品的依赖性较大。未来，在国内大豆持续增产的情况下，我国本土企业还需不断提升生产能力，发展生产技术，加快实现国产替代。
