磷脂酰丝氨酸（简称PS）又称丝氨酸磷脂、二酰甘油酰磷酸丝氨酸等，是以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得的淡黄色粉末。磷脂酰丝氨酸是一种唯一能够调控细胞膜关键蛋白功能的磷脂，其广泛存在于所有动物、高等植物以及微生物的膜中，是细胞膜重要的组分之一。
磷脂酰丝氨酸具有提高脑细胞活力、调节细胞代谢、修复大脑损伤、预防老年痴呆症、缓解抑郁等多种功效，被誉为继胆碱和DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。近年来，随着研究的不断深入，磷脂酰丝氨酸逐渐得到了全球多个国家的认可，2010年10月，卫生部正式批准磷脂酰丝氨酸为新资源食品。随着磷脂酰丝氨酸得到认可，其应用领域也逐渐扩展，涉及到食品、保健品、饲料、医药、日用化工、宠物食品等多个领域。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国磷脂酰丝氨酸（PS）项目投资可行性研究报告》显示，目前磷脂酰丝氨酸已经作为一种营养补充剂在国外广泛使用，市场上常见的磷脂酰丝氨酸产品有美国自然之宝记忆原素、Puritan's Pride脑磷脂PS、宝利美藻油软胶囊、GNC健安喜磷脂酰丝氨酸等。全球范围内，磷脂酰丝氨酸市场主要集中在北美、欧洲、日本等国家和地区，相关生产企业包括Frutarom Group、Lipogen、BHN、Lipoid等。
随着市场需求多元化发展，磷脂酰丝氨酸产品出现了胶囊、粉剂、压片、液体乳、颗粒剂、口服液等多种剂型。与欧美等发达国家相比，我国磷脂酰丝氨酸产品种类较为单一，且市场规模较小，我国磷脂酰丝氨酸行业发展潜力较大。近年来，受市场前景吸引，越来越多的企业入局市场，例如石家庄君乐宝乳业、河南花花牛公司、徐州绿健公司、重庆天友公司等，在此背景下，市场上添加磷脂酰丝氨酸的产品数量逐渐增加。国内从事生产磷脂酰丝氨酸的企业有山东佰安瑞生物、昊帆生物、西安华萃生物、武汉莱恩德科技、唐正生物科技等，整体来看，我国磷脂酰丝氨酸生产企业较多，但大部分企业为中小型企业，磷脂酰丝氨酸市场集中度较为分散。
新思界
行业分析人士表示，磷脂酰丝氨酸具有多种保健功能，近年来，随着研究的不断深入，磷脂酰丝氨酸应用领域逐渐扩展，其市场需求也持续释放。与欧美等发达国家相比，我国磷脂酰丝氨酸产品种类较为单一，且国内生产企业规模较小。整体来看，我国磷脂酰丝氨酸行业发展空间广阔。
