鸡精又称为味素，是以新鲜鸡肉、鸡蛋、鸡骨粉末或鸡骨肉浓缩抽提物为主要原料，辅以盐、鲜味剂（味精、呈味核苷酸等），并添加赋形剂、香辛料或食用香精等增味、增香剂、经混合、制粒和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉鲜、香风味的复合调味剂，其主要鲜味剂是味精（谷氨酸钠）。近年来，随着我国居民生活品质不断提升，对食品的鲜味要求逐渐提高，在此背景下，调味品行业迎来了新的发展期，鸡精作为一种常见的调味品，行业发展速度也不断加快。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国鸡精行业竞争格局与主要竞争对手分析报告》显示，近年来，随着居民生活水平不断提升，鸡精市场需求逐渐释放，带动行业产量持续增长，2019年，我国鸡精行业产量达到44.5万吨左右。在我国调味品市场中，酱油、食醋等产品占据着市场主要份额，相比之下，鸡精和鸡粉市场占比较小，合计市场占比在12%左右，但鸡精、鸡粉市场增长速度较快，高于我国调味品行业整体增长速度。
从产业链来看，鸡精产业链上游为原材料层，主要包括食糖、味精、鸡肉粉等原材料，整体来看，鸡精市场价格受原材料价格的影响较大；中游为生产加工层；下游为销售渠道和消费市场，涉及到商超、电商平台等多种销售渠道，鸡精消费市场包括餐饮、家庭消费、食品制造等多个场景。我国是鸡精生产和消费大国，经过多年的发展与积累，我国鸡精产业链、供应链布局已经基本完善，行业发展进入成熟期。
从市场竞争格局来看，鸡精行业的进入门槛较低，近年来，吸引了一大批企业入局市场，目前国内生产鸡精的企业数量已经超过千家，鸡精市场竞争在不断加剧。我国鸡精企业整体以中小型生产企业为主，规模以上的企业数量相对较少，目前市场占比较大的鸡精品牌有太太乐、家乐、佳隆、大桥等。随着市场需求升级，以及国内加工产业不断向自动化方向升级，为顺应市场升级潮流，未来我国鸡精行业将不断向生产集中化、专业化、产品健康化、功能化等方向转变。
新思界
行业分析人士表示，鸡精是一种常见的调味品，近年来，随着居民生活水平提升，鸡精市场需求不断释放。我国是全球鸡精生产和消费大国，得益于市场需求不断释放、企业加工能力不断提升，我国鸡精行业产量持续增长，随着市场消费升级，未来我国鸡精行业将不断向生产集中化、专业化、产品健康化、功能化等方向转变。
