碳水阻断剂主要原理是通过阻断淀粉酶，防止消费者吃下去的淀粉转化成糖，从而达到减肥效果。碳水阻断剂核心成分为α-淀粉酶抑制剂，天然α-淀粉酶抑制剂主要存在于植物种子的胚乳中，例如小麦、菜豆、白芸豆等植物，其中白芸豆中α-淀粉酶抑制剂活性较高，因此市场上的碳水阻断剂多从白芸豆中提取。
碳水化合物是导致肥胖的元凶之一，碳水阻断剂能抑制97%的淀粉酶，通过抑制肠道内唾液及胰淀粉酶活性，阻碍食物的碳水化合物的水解和消化，降低血糖和血脂含量，减少脂肪合成和糖分吸收，从而达到减轻体重的效果。近年来，随着居民生活水平、消费能力不断提升，居民超重率和肥胖率不断提高，根据国新办发布数据显示，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%，成年居民超重肥胖超过50%。国内肥胖人数不断增加，带动碳水阻断剂市场需求持续释放。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国碳水阻断剂市场可行性研究报告》显示，随着时代发展，年轻一代逐渐步入市场，随着年轻一代消费观念不断改变和消费能力持续提升，年轻一代对健康的重视度越来越高，在此背景下，功能营养食品市场发展迅速，根据淘宝销售数据显示，2020年“双十一”期间，功能营养食品为我国食品消费终端销售额TOP1。碳水阻断剂作为功能营养食品市场中最受欢迎的品类之一，其用户规模持续扩大。
我国市场上的碳水阻断剂品牌较多，包括维托贝斯特的碳水脂肪全阻断剂、康比特旗下的网红碳水阻断剂、日本Biohouse淀粉阻断片、日本Pillbox株式会社的Phase2®白芸豆提取物等。但整体来看，我国市场上的碳水阻断剂产品质量参差不齐，市场监管力度有待加强。碳水阻断剂作为一种辅助减肥产品，其效果具有很大的“不确定性”，同时不少碳水阻断剂企业在产品宣传上夸大功效，盲目跟风现象严重，这不仅误导消费者，还降低了消费者对产品的信任度，因此碳水阻断剂产品复购率较低。
新思界
行业分析人士表示，碳水阻断剂核心成分为α-淀粉酶抑制剂，可阻碍食物的碳水化合物的水解和消化，进而达到减轻体重的效果。近年来，随着我国居民生活水平提升，国内肥胖人群规模逐渐扩大，带动碳水阻断剂市场需求释放。碳水阻断剂市场存在夸大疗效、盲目跟风现象，不利于行业长远健康发展，相关企业应从产品质量等方面来获得用户信任并提高产品复购率。
