随着全球人口数量持续增加，蛋白质需求日益增长，但由于耕地面积缩小、水资源日益稀缺，动物蛋白供应日益紧缺，在此背景下，替代蛋白产品开发成为市场关注焦点。根据原料不同，替代蛋白可分为植物基蛋白、微生物蛋白、动物细胞蛋白等，其中植物基蛋白市场占比较大。目前替代蛋白主要从向日葵、豌豆、马铃薯、大米、燕麦、真菌、绿豆等产品中提取，随着研究不断深入，未来替代蛋白来源将愈发丰富。
目前全球蛋白质消费仍以动物蛋白为主，但随着居民消费观念改变，以及科技技术进步，替代蛋白市场正在崛起。全球范围内，替代蛋白消费市场主要集中在北美、欧洲以及亚洲等地区，其中北美地区替代蛋白市场发展较为成熟，相比之下，亚洲替代蛋白市场仍处于起步阶段。亚洲地区人口规模庞大，且近年来居民收入不断增长，随着居民消费观念改变，未来亚洲替代蛋白市场发展空间广阔，其中中国、印度等地区将成为亚洲替代蛋白市场增长的重要驱动力。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国替代蛋白产品市场分析可行性研究报告》显示，现阶段，全球替代蛋白行业产量在1360万吨左右，约占整个动物蛋白消费市场2.2%。随着入局企业数量不断增加，以及替代蛋白市场认可度逐渐提升，未来替代蛋白市场规模将进一步扩大，预计2030年，全球替代蛋白市场规模将达到2500亿美元，届时行业产量也将增长至8000万吨以上。
替代蛋白市场发展前景可期，受良好的市场前景吸引，越来越多的企业开始布局替代蛋白市场，现阶段，全球范围内，知名度较高的替代蛋白品牌有Beyond Meat、Impossible Foods、Just Egg、Ynsect等。受新冠肺炎疫情推动，素食市场需求激增，进而带动替代蛋白市场景气度高涨，全球替代蛋白投融资事件频发。我国是全球最大的蛋白质消费市场，替代蛋白市场发展空间广阔，目前我国替代蛋白相关企业有上海优肉、上海魅味特食品、南京周子未来食品、无锡谷肉食品等。
新思界
行业分析人士表示，在动物蛋白供应日益紧缺背景下，替代蛋白市场迎来了良好的发展时机，随着入局企业数量增加，居民消费观念改变，替代蛋白市场发展前景可期。目前我国替代蛋白市场处于起步阶段，但我国是全球蛋白质消费大国，随着研究不断深入，未来我国替代蛋白行业发展空间广阔。
