抗性糊精又称为难消化糊精，是以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种低分子水溶性膳食纤维。抗性糊精产品通常为白色至淡黄色粉末状固体，能溶于水，不溶于乙醇或丙酮等有机试剂，水溶液呈淡黄色、弱酸性，略有甜味，无其他异味。作为新型水溶性膳食纤维，抗性糊精具有加工性能良好、高消化耐受性、低胰岛素指数、低热量、防止龋齿、极易溶解、调节血糖等特性，在食品、保健品、乳制品、医药、日化用品、功能饮料等领域应用广泛。
抗性糊精作为低热量食品原料，其含有大量的膳食纤维，根据膳食纤维含量不同，抗性糊精可分为Ⅰ型和Ⅱ型两种。近年来，随着居民生活水平提升、生活压力增大，由营养过剩和营养不平衡引起的肥胖病、糖尿病、冠心病等发病率逐年增长，在此背景下，膳食纤维市场需求提升，抗性糊精作为最具代表性的水溶性膳食纤维，其市场关注度也逐年增长。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国抗性糊精行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，抗性糊精是集调节肠道健康、防治心血管疾病、具益生元效益与降血糖等多种功效于一体的天然产品。全球抗性糊精市场主要集中在北美、欧洲、中国以及日本等地区，2019年，全球抗性糊精产品达到5.4万吨左右，市场规模接近12亿元。早期受技术限制，全球范围内，仅有日本、法国、英国等国家的少数企业具备抗性糊精生产技术，例如松谷化学、法国罗盖特公司、英国泰莱公司等公司。
近年来，伴随市场消费升级，全球抗性糊精产能增长速度已不能满足不断扩大的市场需求，受市场前景吸引，越来越多的企业入局抗性糊精市场，在此背景下，全球抗性糊精市场规模逐渐扩大。随着全球产业向东转移，我国逐渐成为全球抗性糊精主要生产国家，国内生产企业包括山东保龄宝、山东百龙创园生物、广州华汇生物、山东海荣生物、连云港罗盖特（中国）精细化工等，其中山东百龙创园生物是首家抗性糊精生产厂家，也是国内首家取得抗性糊精生产许可证的企业。
新思界
行业分析人士表示，作为新型水溶性膳食纤维，抗性糊精健康保健功能突出，近年来，随着市场需求不断释放，抗性糊精在食品、保健品、医药、日化用品等领域的应用越发深入。整体来看，在市场消费升级、饮食消费健康化发展的背景下，未来抗性糊精市场发展空间广阔。
