辣椒红素，也称为辣椒红，是类胡萝卜素的一种，是从红辣椒果实中提出得到的天然色素。高纯度的辣椒红素外观为深胭脂红色针状晶体，不溶于水，易溶于植物油、乙醇等，对可见光稳定。辣椒红素色泽鲜艳、着色力强、安全性高，可作为食品添加剂使用，广泛应用在食品饮料加工生产中。
辣椒红素行业进入门槛较低，产品差异化较小，在市场需求快速增长阶段，我国进入行业布局的企业数量不断增多，市场竞争日益激烈。随着市场要求不断提高，辣椒红素需求逐渐向具有资金、规模、原料、成本优势的企业靠拢，叠加价格战竞争企业利润空间不断缩小，辣椒红素行业中的落后企业逐步退出市场，产能过剩现象逐渐好转，行业发展趋于理性。
我国是全球最大的辣椒红素生产国，产品除供应国内市场需求外，还大量出口到海外市场。辣椒红素属于天然色素，安全性高，被联合国粮农组织、世卫组织列入A类色素，在多个国家中其用量不加以限制，是全球主要天然色素产品之一。2019年，我国植物提取物出口额接近24亿美元，其中，辣椒红素出口额排名第五，印度是最大出口国。
晨光生物是我国辣椒红素龙头企业，2020年，其辣椒红素销量达到7200多吨，同比增长约20%，连续十三年稳居世界第一。2019年，晨光生物在全球辣椒红素市场中的份额占比达到60%，估算2020年已接近或达到70%。晨光生物是全球最大的辣椒红素生产企业，2020年，其营业总收入为39.34亿元，同比增长20.49%，辣椒红素是其主导产品，由此可以看出，全球辣椒红素行业发展态势良好。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年辣椒红素行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，印度是仅次于中国的全球第二大辣椒红素生产国，全球产量排名第二、第三的辣椒红素生产企业均位于印度。但印度两大辣椒红素生产企业在全球市场中合计份额占比不足晨光生物的一半，而其国内天然色素需求量大，因此还需从我国进口辣椒红素。在全球市场中，我国辣椒红素行业在处于主导地位。
新思界
行业分析人士表示，辣椒红素是主要天然色素产品之一，其着色性好、安全性高，全球市场需求持续增长。我国是全球最大的辣椒红素生产国，在激烈的竞争下通过优胜劣汰，行业发展趋于理性，龙头企业地位稳固。晨光生物是我国以及全球范围内最大的辣椒红素生产企业，在全球市场中的份额占比高，远高于排名第二的企业。总的来看，我国辣椒红素行业竞争力强。
