植酸酶，即肌醇六磷酸，是一种磷酸单酯水解酶，广泛存在于动物、植物、微生物中。在动物方面，植酸酶存在于反刍动物胃中；在植物方面，植酸酶存在于谷物、豆类、蔬菜、种子、花粉中；在微生物方面，植酸酶存在于细菌、霉菌、真菌中。植酸酶可以广泛应用在饲料、食品、医药、肥料、化工等行业中。
植酸对磷等矿物质亲和力强，易形成植酸-矿物质-蛋白复合物，导致植物中矿物质营养价值下降，植酸酶能够水解植酸，从而提高矿物质营养价值。植酸酶细分产品主要包括3-植酸酶、6-植酸酶、酸性磷酸酶等。根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年植酸酶行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，3-植酸酶具有性质稳定、耐酸、耐热、pH值作用范围较宽、水解效率高、酶活性释放速度快等优点，是市场中的主流植酸酶产品类型。
植酸酶主要用作饲料添加剂，用于单胃动物饲料加工中。植酸酶作为饲料添加剂，除了可以提高饲料营养价值外，还可以降低添加剂磷酸氢钙的消耗量，并且可以分解饲料中的磷，提高磷利用率，降低养殖业磷排放量，达到节省能源、保护环境目的。植酸酶在食品工业中的应用也逐步得到重视，植酸酶可用来食品保鲜，促进乳酸菌生长，以及去除过多金属离子。
在西欧，植酸酶应用时间较长，需求量较大，多国政府出台相关政策法规，推动及规范植酸酶使用。20世纪90年代，植酸酶进入中国市场，21世纪以来，随着饲料等领域对植酸酶需求量不断增大，我国植酸酶行业规模不断扩张，产量不断增长。在市场竞争日益激烈、环保政策日益严厉的情况下，近年来我国植酸酶行业进入整合期，大型企业市场占有率不断提高。
在海外市场中，植酸酶生产商主要有美国杜邦（DuPont）、德国巴斯夫（BASF）、德国AB酶制剂、荷兰帝斯曼（DSM）、丹麦诺维信（Novozymes）等；在我国市场中，植酸酶主要生产商有广东溢多利生物科技股份有限公司、青岛蔚蓝生物股份有限公司、四川华神集团股份有限公司、四川禾本生物工程有限公司、济南天天香有限公司等。
新思界
行业分析人士表示，植酸酶除了可以应用在饲料、食品工业以外，在土壤改良剂、植物生长促进剂、抗炎药、糖尿病药、心脏病药等领域的研究也在不断深入，其市场空间正在不断扩大，未来发展前景良好。在激烈的市场竞争下，经过优胜劣汰，我国植酸酶市场正在逐步向大型企业靠拢，未来行业集中度有望不断提升，小型企业发展压力将日益增大。
