红薯淀粉是使用红薯加工呈的一种粉质食品。红薯淀粉营养种类多、营养均衡，综合营养价值较高，能够在制药和食品工业中得到应用，受终端需求带动，近几年红薯淀粉市场需求持续攀升。除了国内市场需求，韩国和日本每年也需要从我国进口大量的红薯淀粉。在内、外需带动下，我国红薯淀粉行业得到快速发展。
红薯淀粉主要原材料是红薯。我国红薯种植面积分布较广，其中河南、河北、山东、山西、陕西等地区种植的产品为淀粉型，主要用于红薯淀粉的生产。由于近几年红薯种植效益较差，我国红薯产量有所下降，在2020年我国红薯产量约为5130万吨左右。虽然我国红薯产量较高，但普通红薯淀粉率仅为20%，淀粉率在25%以上的优质品种较少。
我国的鲜红薯中约有一半用于加工，生产成薯片、红薯淀粉、粉丝、淀粉、果脯等产品。红薯淀粉主要被应用生产粉丝、粉皮，以上两种产品对于红薯淀粉的需求占比在82%左右。在2020年受玉米淀粉和马铃薯淀粉等替代品的价格上涨，红薯淀粉需求呈现增长趋势，在2020年我国精制红薯淀粉市场需求量约为30万吨。
近几年环保监管严格，小型企业被迫关停，释放出部分红薯淀粉产能，头部企业较为受益产能规模不断扩大，市场集中度呈现增长趋势。在2020年我国红薯淀粉产量排在前五的企业产量总占比达到71%左右。目前国内大型红薯淀粉生产企业主要集中在山东和河南两省，以上两个省份占据国内总产量的72%左右，逐渐形成产业集聚效应。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2026年中国红薯淀粉行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，目前国内红薯淀粉主要生产企业有山东泗水利丰、山东龙泉淀粉、乳山华美、河南天豫、江苏美阳等。在进出口方面，我国红薯淀粉进口量较少，年度进口量约在2.8万吨左右。在出口方面，受日本韩国需求带动，我国红薯淀粉出口量在4.2万吨左右。
新思界
产业分析人士表示，红薯淀粉营养丰富，可以加工成多种产品，备受国内居民青睐。我国拥有丰富的红薯产量，有利于红薯淀粉的生产，但目前红薯品质一般，未来红薯淀粉行业在原材料方面仍有提升空间。在市场竞争方面，我国红薯淀粉生产企业众多，但随着外部环保因素和内部价格竞争，红薯淀粉市场集中度不断增长，龙头格局逐渐成型。
