燕麦胶是由带有麸皮的燕麦粒经过研磨筛网过滤处理后，得到的一种可溶性膳食纤维。燕麦麸是燕麦加工过程中的副产品，β-葡聚糖是燕麦麸中的主要膳食纤维，燕麦胶是β-葡聚糖提取后的存在形式。燕麦胶中还含有其他的自然活性物质，例如邻氨基苯甲酸、酰胺、油脂、蛋白质、果胶、瓜尔豆胶等。燕麦胶作为一种新兴的脂肪替代品，近年来，随着相关研究的不断深入，以及提取技术水平逐渐提高，燕麦胶应用领域逐渐扩大，涉及到食品、保健品、医药、日用化妆品等领域。
燕麦是我国主要的高寒作物之一，在我国东北、西北、西南、华中以及华北等地区均有种植。早期我国燕麦主要用作饲料用粮，后随着燕麦营养价值得到认可，以及居民对健康、低热食品的需求增加，燕麦在食品、保健品等领域的应用范围逐渐扩大。近年来，随着市场需求进一步升级，以及相关提取技术进步，燕麦深加工程度逐渐提升，燕麦胶市场迎来了良好的发展时机。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国燕麦胶项目投资可行性研究报告》显示，燕麦胶具有降低胆固醇、抗衰老、修护肌肤、减轻皮肤病症状、预防心血管疾病等功效，目前燕麦胶已经被美国食品药品监督管理局会（FDA）列为皮肤保护剂收入于认证药品集中。燕麦胶作为一种天然化妆品原料，在国外已经得到了深入的研究，并推出了商业化产品，相比之下，我国燕麦胶行业起步较晚，行业在提取技术、产业规模、产品应用以及产品质量等方面存在较大的差距。
燕麦胶的提取过程整体可分为三步，首先用乙醇溶液处理或除去小分子游离糖、内源酶、蛋白质和一些非极性化合物；然后用热稳定性α-淀粉酶处理、降解淀粉，并提取非淀粉多糖；使用硫酸铵对提取的燕麦胶进行初步纯化，或使用酶法去除其中的阿拉伯木聚糖。我国燕麦胶消费结构较为单一，主要集中在食品领域，随着居民保健意识提升，未来燕麦胶应用领域将不断扩展，未来行业发展前景较好。
新思界
行业分析人士表示，燕麦胶是燕麦中β-葡聚糖提取后的存在形式，其具有良好的保健作用，在食品、保健品、医药、化妆品等领域应用广泛。近年来，随着研究的不断深入，以及燕麦深加工程度提升，我国燕麦胶生产规模逐渐扩大，但与日本、美国等国家相比，我国燕麦胶行业在提取技术、产品应用等方面存在一定的差距，未来我国燕麦胶行业发展空间广阔。
