充氮饮料即氮气饮料，是指含有氮气气体的饮料。氮气是地球大气中所占比例最高的气体，其具有不可燃、稳定等特点，高压下氮气可溶于水，当氮气从压力中倒出可创造出泡沫质地的细小气泡。相比于二氧化碳产生的气泡，氮气泡沫更加顺滑绵密，且表面光滑柔和，更能促进饮料释放芳香物质，因此充氮饮料兼具了质地、口感以及视觉三方面特点。近年来，随着居民饮食消费升级，以及相关技术不断进步，充氮饮料市场悄然兴起。
充氮技术与饮料相结合的历史可追溯到上世纪50年代，1959年，啤酒品牌健力士率先推出全球首款充氮啤酒，用不溶于水的氮气代替了二氧化碳，其解决了啤酒添加二氧化碳后口感变酸、苦味变重等问题。在此之后，越来越多的饮料厂商企业加入到“充氮”行列中，但由于充氮饮料属于小众饮料，市场需求有限，且受众群体较窄，早期充氮饮料市场发展相对缓慢。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国充氮饮料产品市场分析可行性研究报告》显示，近年来，随着年轻一代进入市场，居民饮食消费需求逐渐多元化、个性化以及健康化发展，在此背景下，兼具质地、口感以及视觉于一体的充氮饮料市场迎来了良好发展时机，同时充氮饮料的出现，也为碳酸饮料行业升级提供了一种新思路。目前来看，充氮饮料在国外市场发展相对较快，在国内市场上，充氮饮料仍属于小众饮品，产品尚处于推广初期，行业发展仍面临较多问题，例如产品价格高、充氮饮料制备与储存难度大、包装及运输成本高、充氮设备和操作技术复杂等。
近年来，随着饮食消费升级，氮气风潮逐渐席卷饮料行业，在此背景下，布局充氮饮料市场的企业数量不断增加，包括星巴克、雀巢、喜茶、Bsweet、百事可乐以及全家等企业，同时在相关企业积极布局下，充氮饮料产品种类日渐丰富，出现了氮气茶、氮气咖啡、充氮鸡尾酒、充氮能量饮料、充氮可乐等各式饮品，充氮饮料市场多元化发展趋势显现，未来充氮饮料市场发展空间广阔。
新思界
行业分析人士表示，充氮饮料是近年来伴随居民饮食消费升级而悄然兴起的小众产品，其兼具质地、口感以及视觉三方面特征，符合年轻一代饮食消费观念。受良好市场前景吸引，布局充氮饮料市场的企业数量越来越多，充氮饮料产品种类日渐丰富，但目前来看，充氮饮料行业发展仍面临成本、运输以及储存等问题，且消费市场有限。未来随着相关问题逐步解决，充氮饮料市场发展空间广阔。
