鲜炖燕窝是即食燕窝的一个细分类别，主要采取鲜炖工艺炖煮，零添加，保质期仅有15天的燕窝产品。鲜炖燕窝即能够保证燕窝的新鲜、营养，还能够避免燕窝的选购、炖煮等工艺，因此备受我国居民青睐。
燕窝作为一种珍贵的滋补品，在国内居民健康意识提升的背景下，市场需求持续攀升，规模也在不断增长，在2019年达到310亿元左右。在2020年受到疫情的影响，国内居民对于滋补产品更为重视，燕窝市场需求仍将呈现快速增长趋势。在燕窝产品中，鲜炖燕窝逐渐分离出来，成为单独品类，备受消费者追捧。
鲜炖燕窝作为一种珍贵滋补品，主要市场需求主要来源于送礼、孕妇滋补、养生等领域，且随着消费升级，鲜炖燕窝作为美食也引起消费者的关注，因此未来鲜炖燕窝行业将呈现快速增长趋势。就鲜炖燕窝的消费人群进行分析，女性消费者占比较高，其中25-34岁的女性成为主力消费人群，90后的消费力呈现快速提升趋势。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年鲜炖燕窝行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，即食燕窝因为食用方便，因此备受消费者青睐，近几年市场需求攀升，在2019年电商平台销售的即食燕窝市场规模约为16亿元，占据燕窝一半的市场。在即食燕窝中，鲜炖燕窝逐渐发展成一种独立的品类，在2019年电商平台中销售额约为8亿元，且在消费者追求新鲜、便捷、健康等背景下，鲜炖燕窝市场占比将不断增长。
虽然鲜炖燕窝行业得到快速发展，但由于燕窝原料难以甄别、炖煮门槛高等问题，以及燕窝市场长期以来的混乱、无标准，使得燕窝难以得到快速普及。为了提升鲜炖燕窝的市场普及度，以及保证产品的质量，在2021年由小仙炖鲜炖燕窝联合了中国标准化研究院、知名高校以及鲜炖燕窝产业链上下游企业共同起草了《鲜炖燕窝良好生产规范》。鲜炖燕窝行业标准的发布，将有利于规范市场，推动行业快速发展。
新思界
产业分析人士表示，鲜炖燕窝作为即食燕窝中的细分产品，随着消费者对于新鲜、便捷的追求，其市场占比不断扩大，逐渐形成一种独立品类，近几年行业处于快速发展阶段。为了规范化鲜炖燕窝行业的发展，保证产品的质量，我国相关企业以及部门发布了一系列标准，有利于推动行业的发展，预计未来五年鲜炖燕窝行业将处于高速发展阶段。
