乳粉是采用冷冻或加热的方法除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。乳粉具有水分含量低、体积小、贮运方便等特点，其适用人群包括婴幼儿、孕妇、青少年以及中老年等人群。乳粉产品种类较多，包括脱脂乳粉、全脂乳粉、速溶乳粉、配方乳粉、加糖乳粉以及其他乳粉，我国乳粉以婴幼儿配方乳粉为主。
从产业链来看，乳粉产业链上游为原材料供应层，涉及到植物油、乳清粉、营养包、乳制品原料等；中游为乳粉生产制造层，乳粉生产工艺包括干法工艺、湿法工艺以及干湿复合工艺等；下游为乳粉销售层，乳粉销售渠道包括商超、母婴店、经销商、电商平台等，最后直至终端消费者。乳粉属于日常生活消费品，我国乳粉产业链、供应链布局相对完善。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2026年中国乳粉行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，现阶段，乳粉行业发展相对稳定，相比于国外市场，我国人均乳制品量较低，从长远发展来看，未来乳粉行业发展将处于不断上升趋势。近年来，随着居民生活、消费水平提升，乳粉市场需求逐渐释放，受消费水平、市场需求等因素影响，三四线及以下城市成为目前乳粉企业争夺的主战场。
乳粉市场竞争激烈，市场占有率较高的乳粉品牌有雀巢、飞鹤以及达能等，近年来，在国产乳粉质量升级的驱动下，国产乳粉品牌市场占比逐渐提升，2020年前十大乳粉品牌内资占比在四成左右。同时政府对国产乳粉企业发展的重视度提升，有关部门出台多项政策法规来引导和规范行业发展，在此背景下，国产乳粉市场占比将进一步提升。
从未来发展趋势来看，在消费端，伴随市场消费升级，乳粉行业将不断向高端化、多样化、细分化等方向转变，以满足更多消费人群需求；在销售渠道方面，未来乳粉销售渠道多元化趋势更加明显，随着互联网普及率提升，乳粉线上渠道、母婴渠道占比将不断提升。
新思界
行业分析人士表示，乳粉属于日常生活消费品，近年来，伴随我国居民生活、消费水平提升，乳粉市场需求逐渐增加，目前我国人均乳制品量仍较低，未来乳粉市场发展潜力较大。我国乳粉市场竞争激烈，国外企业仍占比市场主要份额，但近年来，随着国产品牌竞争优势增强，国产乳粉市场占比在逐渐提升，未来国产乳粉市场发展空间广阔。
