微生物油脂是继植物油脂、动物油脂之后的第三大可食用油脂新资源，其具有生产周期短、油脂含量高、不占耕地资源、易规模化生产等优势，近年来，随着工业生物技术的发展，以花生四烯酸油脂（ARA）、DHA藻油、γ-亚麻酸油脂等代表的微生物油脂市场规模不断扩大。
微生物油脂又称为单细胞油脂（SCO），是指利用产油微生物如真菌、酵母或单细胞藻类进行发酵培养、在微生物体内合成脂质成分、再经提取精炼工艺制备获得的可供食用的油脂。微生物油脂为天然功能脂质，其在促进机体生长发育、缓解疾病风险、促进胶原蛋白生成等方面发挥着重要作用，目前已广泛应用在膳食补充剂、医药、化妆品、食品、婴幼儿奶粉等领域。
根据新思界产业研究中心发布的《
“十四五”期间微生物油脂行业发展环境预测及投资策略分析研究报告》显示，国外微生物油脂产业起步较早，上世纪八十年代，部分欧美国家已实现微生物油脂工业化生产，现阶段，在国际市场上，微生物油脂主要供应商有美国马泰克生物、日本出光化学、帝斯曼等。近年来，随着生物技术、发酵技术进步，微生物油脂产业规模不断扩大，同时微生物油脂利用率也逐渐提升。
近年来，我国也涌现出一批微生物油脂生产企业，例如嘉必优生物、润科生物、福星生物、嘉吉烯等企业，其中嘉必优生物是我国乃至全球微生物油脂领先企业，公司拥有全球第二、亚洲第一大ARA发酵生产基地以及国际先进的DHA生产线，截止至2020年底，嘉必优生物ARA年产能达到420吨，DHA藻油产能达到100吨以上。
随着市场消费升级，油脂市场需求将不断释放，发展微生物油脂产业不仅能缓解食用油脂供应压力，还能替代部分石化油料资源，在碳中和、碳达峰战略目标下，微生物油脂产业发展空间广阔。但目前来看，制约微生物油脂产业发展的因素仍较多，其中原料成本高是主要因素，因此开发廉价易得原料仍是目前微生物油脂产业生产研究热点之一。
新思界
行业分析人士表示，现阶段，我国微生物油脂产业已具有一定规模，但相对于动物油脂、植物油脂，微生物油脂仍为小品种油脂。微生物油脂为可再生资源，是油脂产业未来可持续发展的方向之一，未来随着研究不断深入，以及生产成本降低，微生物油脂市场发展潜力巨大，头部企业将凭借规模、质量、技术、品牌等优势持续受益。
