泡椒凤爪行业快速发展 有友食品为龙头企业

　　泡椒凤爪是一种源于重庆的一种川菜小吃，具有酸辣爽口、皮韧肉香特点，是一种独特的休闲食品。受益于我国经济快速发展，人均收入的增长，休闲食品产业得到快速发展，在2020年我国休闲食品市场规模达到13000亿元左右。在近几年休闲食品产业快速发展背景下，泡椒凤爪市场需求持续攀升，行业得到快速发展。

 

　　根据新思界产业研究中心发布的《2021-2026年中国泡椒凤爪行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，泡椒凤爪具有较强的地方特色性，主要发源于川渝地区，因此目前重庆是国内泡椒凤爪主要生产地区，占比达到35%左右，其次是河北地区和广西地区占比均在15%左右，四川地区占比为11%。

 

　　当前泡椒凤爪市场内企业众多，但规模较大的仅有有友食品、奇爽、辣媳妇、曾巧、乐棒棒、永健等，其中有友食品作为行业龙头企业占比仅有10%，市场集中度较低。有友食品是一家以泡卤风味休闲食品研发和生产为主的上市企业，泡椒凤爪是主要业务，占比将近八成左右。就销售情况来看，有友食品在2019年销售泡椒凤爪量达到2.3万吨左右，同比2018年的2.8万吨呈现大幅度下降。在2020年有友食品泡椒凤爪业务实现营收9.13亿元，在2021年上半年该业务实现营收4.87亿元，呈现增长趋势。

 

　　泡椒凤爪行业处于快速发展阶段。但泡椒凤爪作为休闲零食在制作过程中需要进行发酵和腌制，但国内大多企业规模偏小，缺少相关知识，导致泡椒凤爪存在生物性、化学性危害，食品安全存在极大问题，进而影响行业发展。

 

　　就行业发展来看，随着国内居民消费水平的提升，对于食品多样化的需求提升，休闲食品作为日常消费产品，备受青睐。且在消费升级背景下，休闲食品不断改进，泡椒凤爪也将逐渐向健康营养、食用方便等方向发展。因此无骨泡椒凤爪备受市场青睐。

 

　　新思界产业分析人士表示，泡椒凤爪是一种口味奇特的休闲零食，在人均收入持续攀升背景下，国内休闲食品消费需求攀升，泡椒凤爪行业得到快速发展。在市场竞争方面，国内泡椒凤爪生产企业众多，市场较为分散，有友食品是行业内龙头企业。在2019年泡椒凤爪消费需求有所下降，但在2020年新冠疫情影响下，宅经济快速发展，泡椒凤爪备受居民青睐，市场需求呈现增长趋势。