临期食品指的是即将到达保质期的产品。早在2012年我国工商局就对于临期食品有着明确的限定，要求食品经营者在售卖临期食品时需要作出醒目提示，并单独售卖。临期食品种类丰富，能够满足消费者不同需求，具有物美价廉的优势，因此行业近几年得到一定发展。
临期食品的出现主要是由产能过剩导致。最初临期食品只进行小规模折扣销售，经营主体为超市、小卖部等，随着临期食品规模的不断增大，目前逐渐发展出直营店、社区团购、电商等形式，逐渐向规模化方向发展。目前临期食品销售主要通过线上的独立APP、综合性电商平台以及线下的超市、食品折扣店，当前消费者更加青睐线下形式。在2021年中国线下购买临期食品占比达到56%左右。
驱动临期食品行业发展的主要因素是低价，该因素占比达到50%以上，由此看出我国相当一部分人群对于商品价格敏感度较高。在下沉市场，以去品牌化、高性价比为特征的降级消费已经成为必然趋势，因此也催生出巨大的临期食品市场。
根据新思界发布的
《2021-2025年中国临期食品市场可行性研究报告》显示，2020年受到疫情影响，食品销售受阻，临期食品供应量持续增长。为了避免浪费，临期食品顺应国家政策发展，得到市场认可，行业得到快速发展。2019年我国临期食品市场规模约为186亿元，在2020年达到195亿元。在2021年，随着国内居民消费观念的改变，以及临期食品概念的推广，临期食品市场规模仍将呈现增长趋势，达到208亿元左右。
随着资本布局临期食品市场，行业得到快速发展，当前线上独立临期食品APP主要有好食期、甩甩卖等。临期食品行业发展前景较好，但受制于供应链，导致产品种类稀少，出现“热门食品不临期，临期食品难热门”的问题。
就行业发展来看，进口食品具有较高的品牌溢价，若作为临期食品销售存在较大的利润空间。在国内，进口食品不具有区域配货保护政策，因此供货渠道宽阔；而在消费方面，随着消费升级，国内居民对于进口产品需求攀升。因此，总的来看，在临期食品行业进口食品更具有发展潜力。
新思界
产业分析人士表示，临期食品具有较高的性价比，随着国内食品市场下沉，得到消费者青睐，行业因此得到快速发展。临期食品行业目前处于发展初期，存在供货种类不齐全，一线品牌较少，大多食品品牌知名度较低，对于消费者吸引度不够，不利于行业长期发展。
