猕猴桃冻干脆片是将新鲜的猕猴桃切片，再经过冷冻干燥技术加工的成品。冻干技术加工果蔬不需要添加化学品，能够较高的保存营养物质，且产品的结构组织仍旧完整，因此备受市场关注。猕猴桃营养丰富，但保质期较短，且存在较强的季节性，加工成传统的蜜饯会流失主要营养成分，因此猕猴桃冻干脆片行业得到发展。
根据新思界发布的
《2021-2026年中国猕猴桃冻干脆片行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，猕猴桃冻干脆片行业发展和猕猴桃种植面积和产量有关。猕猴桃主要产自南方，近几年我国猕猴桃种植面积呈现增长趋势，在2020年达到20万公顷左右，同比增长了6%。随着种植面积的增长，中国猕猴桃产量也持续攀升，在2020年约为230万吨，同比增长了5%。陕西是我国最大的猕猴桃产区，在2020年陕西猕猴桃种植面积约为92万亩，产量约为116万吨。猕猴桃产量增长，利好猕猴桃冻干脆片行业发展。
猕猴桃易损坏易腐烂，成熟之后不易长期储存，因此运输和保存成本较高。在2020年新冠疫情背景下，猕猴桃鲜果售卖遭到严重影响，因此猕猴桃加工产品得到快速发展。当前猕猴桃主要被加工为果脯、果酱、果汁等产品，以上加工工艺均需要添加化学添加剂，对于营养和风味产生影响，不符合国内居民对于健康、绿色食品的追求，未来猕猴桃冻干脆片行业发展前景较好。
猕猴桃冻干脆片在气味、色彩、口感和营养成分方面和鲜果差距较小，且易于存储和携带，符合消费者对于健康、便捷产品的需求，在消费升级背景下，猕猴桃冻干脆片行业得到快速发展。
猕猴桃冻干脆片属于冻干食品。在消费升级背景下， 我国居民对于冻干食品需求持续攀升，在2020年我国冻干食品市场规模增长到22亿元左右，预计到2025年将达到40亿元以上。水果冻干是我国冻干食品中最大的品类，占比达到40%左右。
新思界
产业分析人士表示，猕猴桃冻干脆片属于猕猴桃的深加工产品，既还原了猕猴桃的风味，还保存了产品的营养成分，符合消费升级背景下居民对于健康食品的需求，因此行业发展前景较好。就目前来看，我国猕猴桃加工方式仍旧较为传统，但在冻干食品产业快速发展背景下，猕猴桃冻干脆片将得到消费者青睐，未来市场需求呈现快速增长趋势。
