柠檬汁是以新鲜柠檬为原材料，经过压榨得到的酸味极高的液体。柠檬汁含有多种维生素、钙、铁等营养成分，具有美容养颜、清除自由基等作用，是一种营养价值和药用价值较高的产品。近几年受到新式茶饮产业的快速发展，柠檬汁市场需求持续攀升，行业得到快速发展。
柠檬汁行业发展和柠檬产业有直接关联。在2015年以前，我国柠檬种植面积快速扩张，产量持续攀升，到2015年产量高达80万吨，随后市场出现供过于求，市场竞争激烈，产量随之不断减少。在2020年我国柠檬产量约为66万吨。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2027年中国柠檬汁行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，柠檬汁作为柠檬加工产品，味道清新，且具有健康属性，在新式茶饮产业发展推动下，柠檬汁备受我国居民青睐，国内柠檬汁产量持续攀升。在2016年我国柠檬汁产量为5025吨，到2020年约为5431吨。
在进出口方面，我国柠檬汁进口需求较高，在近五年内我国柠檬汁进口量呈现增长趋势，在2016年进口量为0.4万吨，到2019年的达到0.8万吨，但2020年受到新冠疫情影响，进出口贸易受到阻碍，产品进口量约为0.6万吨。
随着居民健康意识提升，居民对于茶饮料、果蔬饮料市场需求攀升，利好柠檬汁行业发展。近五年国内柠檬汁市场需求呈现波动增长趋势，在2016年年市场需求量为0.87万吨，到2019年增长到1.35万吨，在2020年减少到1.18万吨。
在全球中，柠檬汁是出口数量增长最为显著的柑橘果汁之一，在全球柑橘果汁贸易中占比不断提升。柠檬汁出口量较高的国家通常是柠檬生产大国，当前意大利、西班牙、美国、秘鲁等是重要的柠檬汁生产和出口国家。就柠檬汁消费需求来看，加拿大、日本和美国对于柠檬汁需求较高。
新思界
产业分析人士表示，我国柠檬汁主要用于自产自用，且受到新式茶饮的快速发展，国内柠檬汁难以满足市场需求，进口量持续增长。柠檬汁和柠檬产业有着直接关联，在全球中我国柠檬产量较低，而欧洲和美国柠檬产量较高，是柠檬汁主要的消费和出口国家和地区。就行业发展来看，在消费升级以及居民健康意识提升的背景下，我国居民对于健康果汁需求攀升，将利好柠檬汁行业发展。
