工业酶是一种利用细菌、真菌等微生物，在严格的条件下进行发酵产生的“生物催化剂”。工业酶是一种绿色环保的催化剂，能够替代化学催化剂，在提升催化效率的同时，达到节能降耗等作用，目前在化工、生物燃料、饲料、食品工业中应用需求较高。
工业酶是利用细菌、真菌等微生物在严格控制的条件下发酵产生。实践生产中绝大多数微生物酶都集中来自特定的属，其中曲霉、木霉属、芽孢杆菌和酵母菌物种占主要部分。常见的工业酶有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、木糖醇酶、果胶酶、脂肪酶、糖化酶、乳糖水解酶。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年工业酶行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，随着工业酶种类多元化，以及环保监管趋严，全球工业酶市场需求持续攀升，市场规模随之增长，在2020年达到62亿美元，预计到2025年为85亿美元。从需求结构方面来看，在发达国家工业酶主要应用在食品、洗涤、纺织、制药、造纸等领域，在2020年全球工业酶在食品市场应用占比为36%；而国内工业酶主要应用在食品领域，在其它领域应用需求较少，未来发展潜力巨大。
全球工业酶市场高度集中，主要被诺维信、杜邦杰能科、德国AB酶制剂、皇家帝斯曼和巴斯夫等几家企业占据，以上五家企业占比达到78%左右。我国在酶制剂领域起步较晚，高端市场长期被外企占据，但随着行业的不断发展，溢多利、新华扬、蔚蓝生物等逐渐实现工业酶的生产，且以高性价比的产品抢占市场份额。
就行业发展来看，工业酶种类繁多，其中低端产品进入门槛低，产品同质化严重，市场竞争激烈，企业利润较低。国内高端工业酶市场仍旧被外企占据，国内企业发展空间较大。在需求方面，在全球中北美是最大的工业酶市场，占比达到32%左右，亚太地区经济、工业、农业均处于快速发展阶段，对于工业酶需求较高，成为最有潜力的市场。
新思界
产业分析人士表示，工业酶种类繁多，可应用在多个领域，应用需求较高。在环保监管趋严背景下，工业酶逐渐替代化学制剂，应用需求持续攀升，行业得到快速发展。在生产方面，国内高端工业酶市场仍旧依赖进口，国内企业竞争力不足，未来高端市场发展潜力巨大。
