可可膏指的是纯可可固态物，是由可可豆经过烘焙、磨研而成的酱体，在经过冷却后形成的固态物质。可可膏是高纯浓度可可，主要用于生产巧克力。受益于生活水平的提升，我国巧克力消费水平提升，带动可可膏行业发展。
可可膏来源于可可豆，生产于可可树。可可树主要种植在美洲，主要栽培在热带地区，在国内主要种植在云南和海南地区，但国内可可豆供应量较少，难以满足市场需求，国内可可豆市场需求依赖进口。在近五年，我国可可膏进口量呈现波动增长趋势，自2017年的2.1万吨增长到2021年的2.4万吨。我国可可膏也有少量用于出口，但近五年出口量持续减少，自2017年的0.5万吨减少到2021年的0.16万吨。
我国可可膏进口均价较高，在2021年达到4美元/千克，但出口均价则为1.8美元/千克。在2021年我国可可膏进口金额将近1亿美元，但出口金额为300万美元。我国出口的可可膏主要来自于浙江、北京、上海等城市。而进口方面，国内可可膏主要来源于印度尼西亚、乌拉圭、马来西亚等。
可可膏属于可可豆加工产品，国内可可加工企业较少，主要有金丝猴集团、大明可可、启立星光、申德可可、华东可可等。由于国内可可豆供应量较少，不能够满足国内加工需求，因此国内可可制品加工规模偏小，可可膏产量偏低，且难以得到提升，因此未来可可膏市场需求长期依赖进口。就进口产品方面，我国以未脱脂可可膏为主。
新思界
产业分析人士表示，可可膏是可可豆深加工产品，主要用于生产巧克力，在食品产业应用需求较高。随着国内经济、生活水平的提升，可可膏应用需求稳定增长，行业发展前景较好。在生产方面，可可膏是以可可豆为主要加工原材料，但国内可可豆供应紧缺，可可膏产量较少，不能够满足市场需求，因此可可膏进口依赖度较高。
