披萨是一种源于意大利的食品，由于美味，且食用方便，在全球备受欢迎。披萨是一种西式快餐，随着我国居民消费水平的提升，以及对于西餐接受度提高，披萨餐厅不断增长。在2019年我国披萨市场规模增长到340亿元左右，在2020年受疫情影响，餐饮业较为低迷，披萨市场规模下滑到300亿元。未来随着疫情逐渐好转，披萨市场规模将得到回升，预计到2025年将达到400亿元左右。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年中国披萨行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，受益于我国外卖配送业的发展，以及疫情背景下，懒人经济的发展，我国披萨外送市场规模持续攀升，在2020年达到160亿元左右。受消费水平和对于西餐接受度限制，我国披萨餐厅主要集中在一线和新一线城市，二者占比达到60%左右，二线城市占比为20%，三线和四线城市占比较低，未来存在发展机遇。
在市场竞争方面，披萨制作简单，行业进入门槛低，因此市场中品牌较多，其中必胜客占据绝对优势，在2020年市场占比达到45%左右，其次是达美乐，市场占有率为6%。必胜客是中国第一家披萨店铺，在国内知名度较高，随着我国经济快速发展，其门店数量快速扩张，在2021年达到2600家。
从全球方面来看，美国、澳大利亚、英国、韩国和日本披萨门店数量较多，中国披萨行业发展相对较晚，且受到饮食习惯影响，目前门店数量相对较少。披萨均价较高，市场需求和消费者收入有着极大关联，2021年我国居民人均可支配收入为3.5万元，同比增长了8.1%。随着人均收入的增长，披萨消费频次攀升，利好披萨行业发展。
披萨作为一种西方食品，其对于制作场景有一定要求，家庭化发展难度较大。未来披萨行业需要对于生产方式进行改进，对于面饼进行改良，制作出半成品进行销售，将缩减生产时间，且利于推广进入家庭场景。
新思界
产业分析人士表示，披萨作为一种美味的西方食品，在全球备受青睐，随着国内经济快速发展，我国披萨市场需求攀升，市场规模随之增长。披萨生产门槛相对较低，国内品牌众多，必胜客进入国内市场较早，在国内知名度较高，市场份额较高。目前限制披萨行业发展的主要因素是价格，未来平价发展将成为趋势。
