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我国是全球第一大酱腌菜市场 未来国内市场仍有增长空间

2022-04-13 09:15      责任编辑:王昭    来源:www.newsijie.com    点击:
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我国是全球第一大酱腌菜市场 未来国内市场仍有增长空间

  酱腌菜是常见的调味副食品之一,酱腌菜具有鲜甜脆嫩或咸鲜辛辣等独特香味,因此备受市场青睐,随着居民生活水平提升,餐食样数日渐丰富,酱腌菜逐渐成为居民生活中不可缺少的调味副食品。酱腌菜种类繁多,包括酱渍菜、盐渍菜、糖渍菜、酱油渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜等多种类型。

  根据新思界产业研究中心发布的《2022-2026年中国酱腌菜产品市场分析可行性研究报告》显示,得益于原材料供应充足、居民消费能力提升,我国酱腌菜市场规模保持持续增长态势,但市场增速有所减缓,2016-2021年,我国酱腌菜市场规模从74.6亿美元增长至94.5亿美元。现阶段,我国已成为全球最大的酱腌菜市场,国内酱腌菜产能在满足国内市场需求的同时,还出口至欧美日等海外市场。

  不同类型的酱腌菜生产工艺不一,但原材料主要为蔬菜。我国农业大国,国内蔬菜种植面积及产量均处于国际领先水平,根据国家统计局数据显示,2020年,我国蔬菜种植面积为21485.48千公顷,同比增长2.98%;蔬菜产量为74912.9万吨,同比增长3.9%。我国蔬菜供应充足,且酱腌菜历史悠久,发展酱腌菜产业具有原材料和技术优势。

  我国酱腌菜生产企业多,但以中小型企业为主,由于研发水平低、技术有限,酱腌菜市场同质化现象严重,企业多处于无序竞争状态。近年来,随着供给侧结构改革深入,以及市场监管日益严格,酱腌菜市场规范化、健康化、细分化发展趋势显现,企业增长速度减缓,行业进入有序竞争阶段。

  经过多年发展与积累,我国酱腌菜市场已形成相对稳定的竞争格局,头部企业有涪陵榨菜、鱼泉榨菜、北京六必居、海天味业等,其中涪陵榨菜凭借先发、技术、品牌、渠道等优势成为国内酱腌菜龙头企业。酱腌菜市场竞争激烈,企业要想在激烈的竞争中生存,需不断进行技术、产品创新,积极拓宽产品生产原料、消费场景等,同时也应把握年轻一代消费趋势,推动酱腌菜行业向现代化、年轻化方向转型。

  新思界行业分析人士表示,酱腌菜种类繁多,凭借其独特口味,酱腌菜备受消费者青睐,现阶段,我国已发展成为全球最大的酱腌菜市场,我国消费市场规模庞大,未来酱腌菜市场仍有增长空间。酱腌菜市场竞争激烈,在市场需求升级、竞争加剧背景下,拥有技术、创新能力、品牌效应的企业更具竞争优势。

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