复合调味品包含基础复合调味品和全复合调味品，其中基础产品主要有耗油、鸡精等产品；全复合调味品可应用在家庭和餐饮领域，主要包含火锅、中式复合调味料和西式复合调味料。受益于火锅业的发展，复合调味品市场需求持续攀升，行业发展前景较好。
由于复合调味品使用方便、快捷，符合年轻消费者烹饪习惯；同时，随着下游餐饮业逐渐向规范化和连锁化发展，均带动复合调味品市场需求攀升。受益于下游产业发展推动，我国复合调味品市场规模持续攀升，自2017年的980亿元增长到2021年的1725亿元。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年复合调味品行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，受益于下游需求的推动，我国复合调味品产量持续攀升，自2017年的50万吨增长到2021年的100吨左右。就复合调味品市场结构来看，当前鸡精仍旧占据主要市场，占比达到30%，随后是西式复合调味品和中式复合调味品、火锅调料，总的来看全复合调味品占比达到45%。
复合调味品在国内尚处于行业发展初期，市场渗透率较低，仅有25%左右，但未来在餐饮业转型升级以及外卖餐饮业发展带动下，市场渗透率有望持续攀升。复合调味品在海外应用以及，市场渗透率较高，目前在韩国和日本的渗透率均在60%以上。我国饮食习惯和日本、韩国较为相似，因此可见我国复合调味品市场发展空间巨大。
在市场竞争方面来看，复合调味品市场内企业数量众多，CR3企业占比达到14%，其中颐海国际市场占比高达9%。对比日本复合调味品市场，CR2达到60%左右，呈现高度集中。由此看出，未来我国复合调味品市场集中度有较大提升空间，则现有龙头企业更为受益，如天味食品和颐海国际。
就火锅底料细分市场来看，目前市场竞争激烈，CR5占比达到42%，其中颐海国际占比21%、天味食品占比9%。短期来看，复合调味品行业尚处于发展阶段，市场较为分散，细分赛道存在发展机遇，短期之内市场集中度难以提升。
新思界
产业分析人士表示，复合调味品主要应用在餐饮和家庭场景中，其中全复合调味品能够满足年轻消费者对于烹饪的要求，同时符合餐饮业连锁化发展趋势，因此市场需求持续攀升，未来发展机遇较大。我国复合调味品行业尚处于发展初期，市场渗透率较低，竞争较为散乱，未来市场发展空间较大。
