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团餐市场化程度不断提升 市场集中度有望提高

2022-05-12 15:45      责任编辑:张圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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团餐市场化程度不断提升 市场集中度有望提高

  团餐是按照客户团体需求,按照一定标准和模式,提供一定量餐饮产品的服务。根据团餐应用场景不同,可分为公司团体膳食、事业单位团体膳食、学校团体膳食、部队后勤团体膳食、活动团体膳食、会议团体膳食等。
 
  团餐餐饮业中重要一环,是堂食和外卖的补充形式。近几年,随着我国居民收入不断增长,餐饮业呈现快速发展趋势,餐饮收入规模持续增长,在2019年达到4.6万亿元,但在2020年受到疫情影响,餐饮业收入规模有所下降,在2021年随着疫情得到控制,餐饮业收入规模恢复增长,达到4.7万亿元。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2022-2026年团餐行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示,目前我国餐饮市场主消费者为90、95后,该消费群体消费理念更为个性,有利于团餐行业发展。在近几年,随着我国居民生活水平提升,团餐作为一种餐饮外包形式,满足了消费者多样消费需求,市场规模持续攀升,在2021年我国团餐市场规模为1.8万亿元,预计到2023年将达到2.3万亿元。随着团餐产业的快速发展,其在餐饮业中的占比不断提升,在2021年达到36%左右。
 
  就团餐消费结构来看,消费需求主要集中在企业、学校和机关单位,其中学校占比较大,约为36%左右。团餐市场发展潜力巨大,吸引众多企业布局,当前我国具有代表性的团餐企业有健力源餐饮、麦金地集团、荷特宝、美餐、派客朴食、平安云厨、乐禾食品集团、大神餐饮等。由此看出,我国团餐市场尚处于发展初期,众多跨界企业布局,加剧市场竞争。
 
  总的来看,我国团餐市场市场化程度较低,且市场集中度较低。在2021年我国百强团餐企业团餐业务收入占据总体市场的8%左右,由此看出市场集中度极低。而在发达国家,美国前十强团餐收入占比达到78%,日本达到62%。对比发达国家,可以看出我国团餐市场集中度较低,未来具有较大发展潜力。
 
  新思界产业分析人士表示,团餐是餐饮的一种形式,受益于近几年餐饮业的发展,团餐市场规模持续攀升。团餐行业发展前景较好,吸引众多企业布局,市场竞争较为激烈。当前国内团餐市场处于发展初期,缺乏头部企业,市场集中度较低,未来发展潜力巨大。团餐应用场景较为丰富,就目前来看,学校和事业单位需求较高,未来在其他场景提升空间较大。
关键字: 市场竞争 团餐 行业发展